💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- サバ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1枚代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400cc
- 創味シャンタン 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 白胡麻 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鍋に水400ccとサバ缶1缶を入れる。
- 白菜1枚を1cm幅に切る。
- 長ネギを適量切る。
- 鍋にサバ缶の汁ごと入れる。
- 鍋に水400ccを加える。
- サバ缶をほぐして、具材として残す。
- 創味シャンタン小さじ1杯を鍋に入れる。
- 料理酒大さじ1杯を鍋に入れる。
- 切った白菜と長ネギを鍋に加える。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- 醤油小さじ半分を鍋に加える。
- 野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 卵1個を溶きほぐし、鍋に回し入れる。
- ごま油小さじ1杯を鍋に回し入れる。
- 丼にご飯適量を盛る。
- 出来上がった雑炊をご飯の上にかける。
- 白胡麻を適量、手ですりながらかける。
- ブラックペッパーを適量かける。
- 万能ネギを刻んで散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: サバ雑炊は作り置きできますか？
A: サバ雑炊は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: サバ雑炊で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
