調理手順

1. ボウルにコチュジャン小さじ1、おろしにんにく大さじ2分の1、砂糖小さじ1、酢大さじ1、麺つゆ大さじ2を入れ、よく混ぜる。
   🕒 00:15
2. 混ぜ合わせたタレにいりごま3つまみをすりつぶしながら加え、さらに混ぜる。
   🕒 00:39
3. 小ネギ2分の1パックの根元を落とし、3～4cm幅にカットする。
   🕒 00:52
4. ニラ1パックも小ネギと同じくらいの幅にカットする。
   🕒 01:09
5. 大きめのボウルに小麦粉100g、片栗粉25g、溶き卵1個分、水130ccを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:21
6. 生地が混ざったら、塩2つまみを加えて混ぜる。【ここがコツ！】 少量の塩を加えることで、味がはっきりとする。
   🕒 01:48
7. カットしておいた小ネギとニラを生地に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
   🕒 01:57
8. フライパンにごま油大さじ1をひき、中火にかける。
   🕒 02:26
9. フライパンが十分に温まったら、具材と生地が均一になるように広げながら入れる。【ここがコツ！】 生地が一部分にまとまらないよう、ゆっくりと均等に広げる。
   🕒 02:32
10. ヘラなどで押し付けながら2～3分焼き、表面をパリッと仕上げる。
    🕒 02:59
11. 焼き色を確認し、良い焼き色になったらひっくり返す。
    🕒 03:22
12. ごま油大さじ1をフライパンの縁から流し入れ、裏面も押し付けながら焼く。
    🕒 03:39
13. 両面に同じくらいの焼き色がついたら完成。
    🕒 03:52