ニラチヂミ

by 食事処さくらの料理教室

「いつものご飯をちょっと美味しく」をテーマにした、ニラとネギたっぷりのチヂミのレシピ。シャキシャキ感ともちもち食感が絶妙な、家庭で簡単に作れる一品です。お好みの具材でアレンジも楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

ニラ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

小麦粉 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルにコチュジャン小さじ1、おろしにんにく大さじ2分の1、砂糖小さじ1、酢大さじ1、麺つゆ大さじ2を入れ、よく混ぜる。
🕒 00:15
混ぜ合わせたタレにいりごま3つまみをすりつぶしながら加え、さらに混ぜる。
🕒 00:39
小ネギ2分の1パックの根元を落とし、3～4cm幅にカットする。
🕒 00:52
ニラ1パックも小ネギと同じくらいの幅にカットする。
🕒 01:09
大きめのボウルに小麦粉100g、片栗粉25g、溶き卵1個分、水130ccを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
🕒 01:21
生地が混ざったら、塩2つまみを加えて混ぜる。
🕒 01:48
💡 ここがコツ！少量の塩を加えることで、味がはっきりとする。
カットしておいた小ネギとニラを生地に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
🕒 01:57
フライパンにごま油大さじ1をひき、中火にかける。
🕒 02:26
フライパンが十分に温まったら、具材と生地が均一になるように広げながら入れる。
🕒 02:32
💡 ここがコツ！生地が一部分にまとまらないよう、ゆっくりと均等に広げる。
ヘラなどで押し付けながら2～3分焼き、表面をパリッと仕上げる。
🕒 02:59
焼き色を確認し、良い焼き色になったらひっくり返す。
🕒 03:22
ごま油大さじ1をフライパンの縁から流し入れ、裏面も押し付けながら焼く。
🕒 03:39
両面に同じくらいの焼き色がついたら完成。
🕒 03:52