焼くだけで驚くほど旨い！たけのこの黄金焼き。たけのこのシャキシャキ食感と香りをシンプルに楽しめる定番レシピ。水煮を湯通しし、薄力粉と卵をまとわせて焼くだけ。まるでピカタのような絶品料理が完成。お好みの調味料でどうぞ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- たけのこ水煮 大1/2個 (200g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- たけのこ水煮 大1/2個 (200g)を空洞に沿って半月切りにし、さらに半分程度の食べやすい大きさに切る。穂先の小さいものはそのまま使用し、穂先の部分は縦方向に包丁を入れながら5mm幅に薄切りにする。
- 切ったたけのこをさっと湯通しする。【ここがコツ！】たけのこ水煮のほんのりとした臭みを取り除く。
- 湯通ししたたけのこを皿に上げ、水気をしっかりと切り、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたたけのこの表面に薄力粉 適量を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油 適量を加えて温める。
- 卵 1個を溶き、塩こしょう 少々を加えて混ぜる。
- 薄力粉をまぶしたたけのこを溶き卵にくぐらせ、温まったフライパンに並べる。
- 中火で加熱し、片面にこんがり焼き目がついたら裏返し、両面に焼き目がつくまで焼く。
- 両面に焼き目がついたら皿に盛り付ける。
- 溶き卵が残った場合は、焼き上がったたけのこに色付けするように絡めて焼き切る。
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