長芋とピザ用チーズ、片栗粉を使い、外はカリカリ、中はふわふわとろとろな食感に仕上がる「やばいカリふわ焼き」のレシピです。おつまみにも、もう一品足りない時にもぴったり。オリーブオイルで焼き上げることで、香ばしさとカリカリ感がアップします。お好みでブラックペッパーやマヨネーズを添えても美味しいです。
材料リスト
メイン具材 (1~2人前)
- 長芋 300g 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 40g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
292kcal
カロリー
9.1g
タンパク質
22.4g
脂質
15.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 長芋の皮を剥く。
- 残った部分の皮をきれいにとる。
- きれいな袋に長芋を入れる。
- 綿棒で長芋を叩いて潰す。
- ある程度潰れたらコロコロして長芋をしっかり潰す。
- 潰した長芋に片栗粉を加える。
- 塩ひとつまみを加える。
- ピザ用チーズを加える。
- 全てをしっかりと揉み込み、片栗粉とお塩が長芋に馴染むようにする。
- フライパンにオリーブオイルを加えて中火で加熱する。
- フライパンが温まったら、長芋の生地を流し入れる。
- 長芋をならす。
- こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 生地をフライパンから少し離して、ひっくり返す準備をする。
- 裏返す。
- 裏面もこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼きあがったら火を消して盛り付ける。
- お好みでブラックペッパーをかける。
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