調理手順

1. 切り身魚（2枚）に塩（適量）を振る。
   🕒 02:24
2. フライパンにEXVオリーブオイル（適量）を熱し、皮目を下にして魚を焼く。 【ここがコツ！】 皮が反り返らないよう、フライ返しなどで押さえつける。
   🕒 03:08
3. 魚の身にも油をかけながら火を通す。
   🕒 04:10
4. 魚が香ばしく焼けたら一度フライパンから取り出す。 【ここがコツ！】 香ばしく焼くことで、煮汁に風味と旨味が移る。
   🕒 04:26
5. 魚を焼いたフライパンの油はそのままにし、ニンニク（適量）と水（適量）を加える。
   🕒 05:10
6. アサリ（お好きな分量）をたっぷり加え、10分から1時間ほど煮詰めて出汁を取る。 【ここがコツ！】 アサリの量が多いほど旨味が出る。鮮度が心配な場合はアクを取る。
   🕒 05:57
7. 煮詰まってきたら水（適量）を足し、旨味を抽出しながらさらに煮詰める。
   🕒 07:09
8. アサリに火が入ったら、セミドライトマト（8〜10個分）を加える。
   🕒 07:50
9. トマトから旨味のあるスープが出やすいよう、全体になじませる。
   🕒 08:04
10. 仕上げにEXVオリーブオイル（適量）を多めに回しかけ、パセリ（みじん切り）少々をたっぷり振る。
    🕒 09:12