調理手順

1. 豚こま切れ肉150g、白菜200g、大根1/4本(200g)、人参1/4本(50g)、しめじ1/2房(100g)、生姜1かけ(10g)、豆腐100gを用意する。
   🕒 00:46
2. 大根200gの皮を剥き、5mm厚さにいちょう切りにする。
   🕒 01:08
3. 人参50gは皮を剥き、5mm厚さに半月切りにする。
   🕒 01:16
4. しめじ1/2房(100g)の石づきを切り落とし、小房に分ける。
   🕒 01:24
5. 白菜200gは一口大にざく切りにする。
   🕒 01:29
6. 生姜1かけ(10g)の皮を剥いて細切りにする。
   🕒 01:34
7. 豆腐100gをホイッパーで混ぜてペースト状にする。
   🕒 01:41
8. ペースト状にした豆腐に、薄力粉80g、塩少々を加え混ぜ合わせる。
   🕒 02:02
9. 水を大さじ2〜3ほど加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】生地の固さは、スプーンからボトっと落ちる程度の柔らかさにする。
   🕒 02:12
10. 鍋に大根、人参、白菜の芯、生姜、白菜の葉、しめじを入れる。
    🕒 02:39
11. みりん大さじ2、だしの素小さじ2、水600mlを入れ、蓋をして強火にかける。
    🕒 02:57
12. 煮立ったら弱めの中火に落とし、6分ほど加熱する。
    🕒 03:14
13. 火力を中火に上げ、豚こま切れ肉150gを手でちぎって広げ入れ、加熱する。アクが浮いてきたら取り除く。
    🕒 03:30
14. 味噌大さじ2と1/2を加え溶かし合わせる。
    🕒 03:49
15. 水で軽く濡らしたスプーンで、すいとん生地を鍋の中に落とし、少し沈めて加熱する。
    🕒 03:59
16. すいとんが固まってきたら完成。
    🕒 04:24