豆腐ともちもち食感が最高！節約・ボリューム満点な豆腐すいとん鍋で、心も体も温まる。味噌と生姜の風味が広がり、野菜もたっぷり摂れる、年始にぴったりのレシピです。隠し味は生姜！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豆腐 100g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 80g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 大根 200g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 100g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 200g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- 水 大さじ2~3
- 生姜 10g 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- だしの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 600ml
- 味噌 大さじ2.5代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
296kcal
カロリー
12.4g
タンパク質
4.3g
脂質
54.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 豚こま切れ肉150g、白菜200g、大根1/4本(200g)、にんじん1/4本(50g)、しめじ1/2房(100g)、生姜1かけ(10g)、豆腐100gを用意する。
- 大根200gの皮を剥き、5mm厚さにいちょう切りにする。
- にんじん50gは皮を剥き5mm厚さに半月切りにする。
- しめじ1/2房(100g)の石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 白菜200gは一口大にざく切りにする。
- 生姜1かけ(10g)の皮を剥いて細切りにする。
- 豆腐100gをホイッパーで混ぜてペースト状にする。
- ペースト状にした豆腐に、薄力粉80g、塩少々を加え混ぜ合わせる。
- 水大さじ2〜3を少しずつ加え、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！水の量は、生地をスプーンですくって落とした際に、生地がボトっと落ちる程度にする。
- 鍋に大根、にんじん、白菜の芯、生姜、白菜の葉、しめじの順に入れる。
- みりん大さじ2、だしの素小さじ2、水600mlを入れ、蓋をして強火にかける。
- 煮立ったら弱めの中火に落とし、約6分野菜に火が通るまで加熱する。
- 火力を中火に上げ、豚こま切れ肉150gを手でちぎって広げ入れ加熱する。
- 豚肉のアクが浮いてきたら取り除く。
- 豚肉に火が通ったら、味噌大さじ2.5を加え溶かし合わせる。
- 水で軽く濡らしたスプーンで、すいとん生地を鍋の中に落とす。
- すいとん生地を少し鍋底に沈め、約2分加熱したら完成。
