※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- こんにちは、奥薗壽子です。今日は、奥薗流・卵スープを作りたいと思います。
- 通常の卵スープは、溶き卵を流し入れて仕上げるものですが、今回は少し違います。
- 私の奥薗流・卵スープをご紹介します。
- 何が違うかというと、焼いてから卵スープにするんです。
- 通常のかき玉スープだと、一人分だと作るのが難しいかもしれませんが、私の作り方なら、一人分でも簡単に作れます。
- さらに、卵を焼いてから作るので、ふんわり香ばしく仕上がります。
- 食べ応えもありますし、[00:46] 何より卵がおいしく仕上がるんです。
- 今回は、カットわかめと合わせているので、買い置き食材だけで簡単に作れます。
- それでは、作ってみましょう。
- 材料です。
- まず、卵は一人1個です。
- カットわかめ、かつお節、水、醤油、塩、片栗粉、そしてごま油です。
- では、卵を溶いていきます。今回は、一人1個の卵に、少々塩を加えて溶きます。
- ですので、安心して作ってください。卵を溶いていきます。
- この卵に、少しだけ下味をつけておくと、後で食べた時に美味しくなります。
- 少々塩を加えておきます。卵1個に対して、指で2本ほど掴めるくらいの塩を、スープの味としてつけておきます。
- これで、卵の下準備ができました。
- 次に、スープの素になるものを作っておきます。
- スープに少しとろみがついている方が、卵がふんわりとして美味しいので、片栗粉を加えます。
- これで水溶き片栗粉ができます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵スープは作り置きできますか?
A: 卵スープは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 卵スープで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





