鍋に湯を沸かし、うどん（乾麺）100gを表示時間よりやや短め（約2分半）に茹でる。
🕒 01:42
茹で上がったうどんをザルにあけて水洗いし、水気をしっかり切る。
🕒 01:51
ボウルにうどんを移し、太白胡麻油少々をまぶしてほぐしておく。
🕒 01:55
きゅうりの皮をむき、細切りにする。
🕒 02:33
細切りにしたきゅうりに塩少々を振ってなじませる。
🕒 02:36
フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ、中火で熱する。
🕒 02:01
フライパンに生姜（細切り）2〜3片、生姜（みじん切り）小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を加えて香りが立つまで炒める。
🕒 02:05
香りが立ったら辣油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
🕒 03:10
油分が泡立ってきたら、塩をなじませたきゅうりを水気を切って加える。
🕒 03:20
うどんを加えてきゅうりと炒め合わせる。
🕒 03:30
酒大さじ2、醤油大さじ1、黒酢大さじ2を加えて強火で炒め合わせる。
🕒 04:25
全体がよく混ざったら火を止める。
🕒 04:54
器に盛り付け、お好みで唐辛子適宜と花椒適宜を振って完成。
🕒 05:42
💡 ここがコツ！唐辛子と花椒の量はお好みで調整し、発汗作用を楽しむ。