調理手順

1. 豚バラブロックと鶏もも肉の表面にフォークを刺して、味が染み込みやすいようにする。
   🕒 01:19
2. 豚バラブロックと鶏もも肉に塩小さじ1を振り、しっかりと揉み込む。常温で30分おく。
   🕒 01:45
3. ボウルに砂糖大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2、芝麻醤大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせて[A]の合わせ調味料を作る。
   🕒 02:08
4. ジッパー付きの袋に[A]の合わせ調味料を入れ、塩もみした豚バラブロックと鶏もも肉を加えて揉み込む。
   🕒 02:56
5. 袋の口を閉め、冷蔵庫で最低6時間、できれば1日漬け込む。
   🕒 03:34
6. 漬け込んだ豚バラブロックと鶏もも肉を袋から取り出し、ペーパータオルで表面のタレを軽く拭き取る。
   🕒 04:21
7. 袋に残った漬けダレは捨てずに、別の容器に分けておく。
   🕒 04:34
8. オーブンを180℃に予熱する。
   🕒 05:21
9. 余熱したオーブンの天板に豚バラブロックと鶏もも肉を並べ、180℃で5分焼く。
   🕒 05:27
10. 確保しておいた漬けダレを大さじ3程度とはちみつ大さじ1を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】このタレは仕上げに塗ることで、香ばしさと照りが出る。
    🕒 06:00
11. 5分焼いた肉を裏返し、さらに180℃で5分焼く。
    🕒 06:49
12. 焼き上がった肉の表面に、作っておいたはちみつ入り合わせダレを塗る。
    🕒 07:16
13. 塗った面を下にして、肉の色を見ながら180℃で5〜10分、または焦げ目がつくまで焼き上げる。【ここがコツ！】肉の色を見ながら調整し、必要に応じて面を返して焼く。
    🕒 07:32
14. 焼き上がった豚バラブロックと鶏もも肉を、食べやすい厚さに切り分ける。
    🕒 09:14
15. 皿に盛り付け、シャンツァイなどの青みを添えて完成する。
    🕒 10:07