新鮮なホタテを贅沢に味わう刺身と、自宅で簡単に作れるオリジナルレモンサワーのレシピを紹介。ホタテのさばき方から、絶品刺身といくらの盛り付け、そしてスッキリとしたジンベースのレモンサワーの作り方まで、至福の晩酌タイムを提案します。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ホタテ 🛒 Amazonで購入
- いくら 🛒 Amazonで購入
- 生わさび 🛒 Amazonで購入
- ジン 🛒 Amazonで購入
- 国産レモン 🛒 Amazonで購入
- ロックアイス
- 炭酸水
- 豚肉 適量
調味料
- 濃口醤油 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
- アルコール 適量
調理手順
- 大量のホタテの貝殻を外す。💡 ここがコツ！ホタテの生殖器（肝）は冬に大きくなり、この時期が食べ頃。
- 貝柱を貝殻から外す。
- 剥いたホタテの身をボウルに入れた塩水で洗う。💡 ここがコツ！真水で洗うとホタテがブヨブヨになる可能性があるため、塩水で洗うのが良い。
- まな板に貝殻を敷き、アルコールで殺菌する。
- 殺菌した貝殻にホタテの貝柱を3つずつ盛り付ける。
- 盛り付けたホタテの上にいくらをたっぷり乗せる。
- 生わさびをおろし金ですりおろす。💡 ここがコツ！最高のホタテには生わさびが合う。チューブタイプとは全く味が異なる。
- レモンサワー用のグラスにジンを半分程度注ぐ。
- 国産レモンをざく切りにする。
- 切ったレモンをグラスに入れ、少し絞る。
- グラスにロックアイスをたっぷり入れる。
- 炭酸水を注ぎ、レモンサワーを完成させる。
- ホタテのお刺身にすりおろしたわさびを乗せ、濃口醤油につけて食べる。
- いくらを乗せたホタテのお刺身も濃口醤油につけて食べる。
- 完成したジンベースのレモンサワーを飲む。💡 ここがコツ！市販のレモンサワーと異なり、苦味がなくスッキリとした味わいになる。
