鶏ガラスープの素と味の素で旨味を最大限に引き出した「ウマ塩唐揚げ」のレシピ。砂糖による補水効果と、鶏皮で身を包むことで肉汁を閉じ込め、驚くほどジューシーに仕上がります。シンプルながらも奥深い味わいは、ビールとの相性も抜群です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 350g~400g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4~5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/8切れ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味の素 8振り 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
121kcal
カロリー
0g
タンパク質
6g
脂質
17g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏もも肉を6等分に切る。
- 切った鶏もも肉をボウルに入れる。
- 鶏ガラスープの素、砂糖、塩、味の素を加える。
- ニンニクをすりおろし、ボウルに加える。
- 調味料全体を鶏肉によく揉み込む。
- ごま油を加えて鶏肉全体にコーティングさせるように揉み込む。
- ラップをして、冷蔵庫で1時間〜2時間漬け込む。
- 漬け込んだ鶏肉を冷蔵庫から取り出し、揚げる30分前に室温に戻す。
- 油鍋にサラダ油を入れ、170℃に温める。
- 鶏肉全体に片栗粉をまぶす。
- 鶏皮で鶏肉の身を包むようにして整形する。
- 巻き終わりを下にして油に入れる。
- 鶏肉を油に入れてから1分半〜2分は触らない。
- 裏返して、中温（160℃〜170℃）で揚げる。
- 衣全体が薄いキツネ色になったら油を切る。
- お皿に盛り付ける。
- レモンを添えたら完成。
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