調理手順

1. 大根200gの皮をむき、2cm幅ほどの乱切りにする。
   🕒 00:45
2. ボウルに片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
   🕒 00:58
3. 鍋に薄く油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:02
4. 鍋に豚こま肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 01:08
5. 豚肉の色が変わったら、切っておいた大根を加えて炒め合わせる。【ここがコツ！】 大根の表面に油がなじむまで炒めることで、煮崩れしにくくなる。
   🕒 01:15
6. 水600mlを加え、強火にかけて煮立たせる。
   🕒 01:25
7. 煮立ったらアクを取り除く。
   🕒 01:31
8. 白だし大さじ2とみりん大さじ2を加え、全体を混ぜる。
   🕒 01:38
9. 蓋をして弱火で6分ほど加熱し、大根に火を通す。
   🕒 01:43
10. 市販のカレールー2かけを入れ、溶かし合わせる。
    🕒 01:57
11. カレールーが溶けたら中火で3分加熱し、ほんのりとろみをつける。
    🕒 02:05
12. 味を確認し、薄い場合は白だしで味を調える。
    🕒 02:20
13. よく混ぜた水溶き片栗粉を鍋に入れ、中火でとろみがつくまで加熱する。
    🕒 02:30
14. 全体にとろみがついたら大根カレーつゆの完成。
    🕒 02:47
15. 冷凍うどん2玉を電子レンジで規定の時間加熱するか、お湯で茹でて準備する。
    🕒 02:59
16. 冷凍うどんを器に入れ、出来上がった大根カレーつゆを2人分の分量で流し入れる。
    🕒 03:11
17. 中央にお好みの刻みねぎを散らして完成。
    🕒 03:20