おせちに飽きたら食べたい！旬の大根と豚肉を使った、身体温まるカレーうどんのレシピ。白だしとみりんが隠し味の出汁ベースのスープは、カレールーとの相性抜群。水溶き片栗粉でとろみをつけ、うどんによく絡む一品です。寒い日にぴったりの簡単絶品カレーうどんをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ お好みで代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600ml
- 白だし 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 市販のカレールー 2かけ 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
188kcal
カロリー
9.4g
タンパク質
9.7g
脂質
15.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 大根200gの皮をむき、2cm幅ほどの乱切りにする。
- ボウルに片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 鍋に薄く油をひき、中火で熱する。
- 鍋に豚こま肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
- 豚肉の色が変わったら、切っておいた大根を加えて炒め合わせる。💡 ここがコツ！大根の表面に油がなじむまで炒めることで、煮崩れしにくくなる。
- 水600mlを加え、強火にかけて煮立たせる。
- 煮立ったらアクを取り除く。
- 白だし大さじ2とみりん大さじ2を加え、全体を混ぜる。
- 蓋をして弱火で6分ほど加熱し、大根に火を通す。
- 市販のカレールー2かけを入れ、溶かし合わせる。
- カレールーが溶けたら中火で3分加熱し、ほんのりとろみをつける。
- 味を確認し、薄い場合は白だしで味を調える。
- よく混ぜた水溶き片栗粉を鍋に入れ、中火でとろみがつくまで加熱する。
- 全体にとろみがついたら大根カレーつゆの完成。
- 冷凍うどん2玉を電子レンジで規定の時間加熱するか、お湯で茹でて準備する。
- 冷凍うどんを器に入れ、出来上がった大根カレーつゆを2人分の分量で流し入れる。
- 中央にお好みの刻みねぎを散らして完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
