💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 150g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- アスパラガス 5本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 小さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 大さじ1杯代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] タバスコ 4振り 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- アスパラの下の方の硬い部分を折り、折れた部分から少し上をピーラーで剥く。
- アスパラを斜めにカットする。
- 鶏もも肉150gに、醤油小さじ1杯、料理酒小さじ2杯、塩少々、生姜適量を加えてよく揉み込む。
- 鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
- ボウルにオイスターソース大さじ1杯、マヨネーズ大さじ1杯、タバスコ4振りを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。
- 開いているスペースにアスパラガスを入れ、中火で蓋をして蒸し焼きにする。
- 鶏肉の裏面を焼き、アスパラガスも良い具合に焼く。
- 鶏肉に火が通ったら、一旦火を止めて、[B]のソースを加えて全体に絡める。
- 全体にソースが絡まったら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏肉とアスパラのオイスターマヨネーズ炒めの保存方法を教えてください。
A: 鶏肉とアスパラのオイスターマヨネーズ炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏肉とアスパラのオイスターマヨネーズ炒めで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
