リストランテアクアパッツァ 日高良実シェフが、イタリア料理に欠かせないからすみの様々な美味しい食べ方を紹介。定番の組み合わせやスイーツのアイデア、さらにシェフ特製のからすみ焼きそばの作り方を実演。からすみの奥深い魅力を堪能できる一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- イカ 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 🛒 Amazonで購入
- 焼きそば麺 🛒 Amazonで購入
- からすみ 🛒 Amazonで購入
- 塩麹からすみ 🛒 Amazonで購入
- イカ 適量
- キャベツ 適量
- 焼きそば麺 適量
- からすみ 適量
- 塩麹からすみ 適量
調味料
- オリーブオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩麹 🛒 Amazonで購入
- バター代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツを軽く炒める。
- 炒めたキャベツにイカを加えてさらに炒める。
- イカとキャベツを炒めたら、焼きそば麺を加えてほぐしながら炒める。
- 麺がほぐれたら、塩麹を加えて全体に絡める。
- バターを焼きそばの上に乗せる。
- 塩麹からすみを加え、軽く混ぜる。
- 火を止め、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、上からからすみをたっぷりとかける。
