ひらたけだけで驚くほど美味しい「カリカリひらたけ」のレシピ。ニンニク醤油のパンチが効いた味付けとカリッとした食感がたまらない一品です。フライパン一つで簡単に作れ、おつまみやご飯のおかずにもぴったり。節約食材で時短で作れるおすすめのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ひらたけ 1パック 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ5 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 料理酒 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに醤油小さじ2、料理酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
- ひらたけ1パックの石づきの部分を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。小さいひらたけはまとめて、大きいひらたけは軸から裂いて食べやすい大きさに分ける。
- 分けたひらたけをstep_1の調味料が入ったボウルに入れ、全体に調味料が絡むようによく和える。
- ポリ袋に片栗粉大さじ4を入れ、調味料と和えたひらたけを加える。
- ポリ袋に空気を入れて口を閉じ、振りながらひらたけ全体に片栗粉をしっかりとまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ5を気持ち多めに加え、火にかけて温める。
- 片栗粉をまぶしたひらたけをフライパンに並べ入れる。
- 底が固まり、こんがりと焼き色が付くまで2分30秒から3分ほど焼く。
- 菜箸でひらたけとひらたけの間を探しながら、裏返してさらに焼く。【ここがコツ！】片栗粉をまぶしているとくっつきやすいので、菜箸で丁寧にほぐしながら裏返す。
- 全体で計5分から6分ほど、両面にこんがりと焼き色が付いたらフライパンから取り出す。
- 焼き上がったカリカリひらたけを皿に盛り付ける。
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