💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 沸騰させた少なめのお湯にパスタ200gを半分に折って入れる。
- 蓋をして5分茹でる。
- 大きいフライパンに持ち替え、弱めの中火で5分（短めに）茹でる。
- 玉ねぎ1/2個の皮をむく。
- キャベツ1/4個を手でちぎる。
- ベーコン5枚を切る。
- 時々かき混ぜながらパスタを茹でる。
- パスタが5分茹で上がったら強火にする。
- 野菜（玉ねぎ、キャベツ、ベーコン）を全てフライパンに入れる。
- 水分を飛ばすように炒め、野菜を蒸し焼きにする。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら調味料を加える。
- おろしにんにく大さじ1を入れる。
- オリーブオイル大さじ3を入れる。
- コンソメ小さじ1を入れる。
- 鷹の爪1本を入れる。
- 塩少々を入れる。
- ブラックペッパー少々を入れる。
- 全てを混ぜ合わせる。
- パスタがちょうど良い硬さになるように炒める。
- 器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ペペロンチーノは作り置きできますか？
A: ペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
