※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15センチパウンド型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルと室温に戻した卵2つを用意する。
- ホワイトチョコレート160gとバター80gを計量する。
- 鍋にお湯を沸かし、ボウルを浮かべて湯煎の準備をする。
- 湯煎でホワイトチョコレート160gとバター80gを溶かす。💡 ここがコツ！焦げ付かないように、鍋にフィットするボウルを使う。
- 別のボウルに卵2つを割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。
- 溶かしたチョコレートに溶き卵を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。💡 ここがコツ！分離しても気にせず混ぜ続ける。
- 抹茶パウダー30gを加え、静かに混ぜる。💡 ここがコツ！飛び散らないようにゆっくり混ぜる。
- ゴムベラに持ち替え、ボウルの側面の抹茶パウダーを払いながら、さっくりと混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた15センチのパウンド型に生地を流し込む。
- 160度に予熱したオーブンの天板にバットを置き、お湯を張る（湯煎焼き）。
- 160度のオーブンで50分焼く。
- 焼き上がりを確認し、表面に油が浮いていればOK。💡 ここがコツ！冷めれば生地に馴染む。
- 型ごと冷まし、冷蔵庫で一晩寝かせる。💡 ここがコツ！表面が乾燥しないようにラップをする。
- 冷蔵庫から取り出し、抹茶パウダーをたっぷりかける。
- 約1センチ幅に切り分ける。
- ワックスペーパーで包む。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 抹茶のガトーショコラの保存方法を教えてください。
A: 抹茶のガトーショコラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 抹茶のガトーショコラでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
