サトウ食品と鳥羽周作シェフが贈る、お餅の意外な一面を引き出す「"もっち"ぁれらのトマトソースパスタ」。パスタと餅という斬新な組み合わせながら、バジルやオリーブオイルとの相性も抜群。弱火でじっくり香りを移したニンニクとトマト缶をベースにしたソースに、パスタが茹で上がる直前に入れるお餅が、モッツァレラチーズのようなとろりとした食感と、お米本来の甘みをプラス。ワンパンで手軽に作れる、新感覚の絶品パスタです。仕上げのパルミジャーノと黒胡椒で、本格的な味わいが楽しめます。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ(1.4mm) 100g 🛒 Amazonで購入
- サトウの切り餅 パリッとスリット 1個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- バジル 3枚 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノレッジャーノ(仕上げ用) 適量 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノレッジャーノ(混ぜ込み用) 12g 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル（ピュア） 15g 🛒 Amazonで購入
- トマト缶(ダイスカット) 100g 🛒 Amazonで購入
- コンソメ(顆粒) 5g 🛒 Amazonで購入
- 水 330g 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒(粗挽き) 適量 🛒 Amazonで購入
- エクストラバージンオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円
栄養成分（1人前の目安）
658kcal
カロリー
15.5g
タンパク質
21.5g
脂質
104g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- サトウの切り餅 パリッとスリットを8等分にカットする。
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにピュアオリーブオイル 大さじ1.5を入れ、火をつける。
- オイルにニンニクの香りを移すように、火を弱めてニンニクを炒める。
- ニンニクが色づいてきたらトマト缶(ダイスカット) 100gと塩ひとつまみを加え、軽く水分を飛ばす。
- 水分が飛んだら水 330g、コンソメ(顆粒) 5g、塩ひとつまみを加えて一煮立ちさせる。
- 沸騰したらパスタ(1.4mm) 100gを入れ、強火で常に沸騰を維持しながら、ときどき全体を混ぜて5分10秒茹でる。
- パスタが茹で上がる3分前に、カットしたサトウの切り餅 パリッとスリットを入れる。
- パスタが茹で上がる直前にバジル 3枚をカットする。
- パスタが茹で上がったら、バジル 3枚、エクストラバージンオイル 適量、バター 5gを加えて混ぜ合わせる。
- バターが溶けたら火を止め、パルミジャーノレッジャーノ 12gを加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付ける。
- 仕上げにエクストラバージンオイル、パルミジャーノレッジャーノ(仕上げ用) 適量、黒胡椒(粗挽き) 適量をかける。
- いただきます。
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❓ よくある質問
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: "もっち"ぁれらのトマトソースパスタでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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