調理手順

1. アボカドの中央に切り込みを入れ、ひねりながら半分に割り、包丁の角を種に刺しながら取り除く。【ここがコツ！】 火を通すとすぐに柔らかくなるため、まだ少し硬いかなと感じるくらいのアボカドを選ぶ。
   🕒 00:44
2. 半量のアボカドをさらに半分に切り、皮をむく。
   🕒 01:07
3. 皮をむいたアボカドをさらに3等分の大きさに切る。
   🕒 01:17
4. ポリ袋に薄力粉大さじ1と切ったアボカドを加え、空気を入れ袋の口を閉じ、アボカドの形が崩れないよう優しく振りながら薄力粉をまぶす。
   🕒 01:25
5. 全体に薄力粉をまぶしたら、フライパンに高さ2cm程度、気持ち多めの油を入れ、強火で170〜180度の高めの温度に温める。
   🕒 01:46
6. 温まった油に薄力粉をまぶしたアボカドを加え、揚げる。
   🕒 02:11
7. 2〜3分ほどで周りが固まり、きつね色になったらバットなどに取り出し、油を切る。
   🕒 02:23
8. 残りのアボカドも同様に揚げる。
   🕒 02:41
9. アボカドを揚げ終え、油が切れたら鍋に水130ml、みりん小さじ2、醤油小さじ3、だしの素小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2を加え、火にかけて温める。
   🕒 03:11
10. 煮立って、みりんのアルコールが飛んだら火を止める。
    🕒 03:31
11. 保存容器または器に揚げたアボカドを盛り付ける。
    🕒 03:43
12. 合わせた調味料を回しかける。
    🕒 03:51
13. かつおの削り節1パックをパラパラとちらして完成。
    🕒 03:55