アボカドだけで驚くほど旨い揚げ出しアボカドのレシピ。外はカリッと、中はとろける食感のアボカドに、だしの旨味が染み込んだ絶品おつまみ。少量の油で手軽に作れて、食卓のもう一品にも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- アボカド 2個 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 130ml
- [A] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- かつおの削り節 1パック 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
37kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
0.1g
脂質
7.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- アボカドの中央に切り込みを入れ、ひねりながら半分に割り、包丁の角を種に刺しながら取り除く。💡 ここがコツ！火を通すとすぐに柔らかくなるため、まだ少し硬いかなと感じるくらいのアボカドを選ぶ。
- 半量のアボカドをさらに半分に切り、皮をむく。
- 皮をむいたアボカドをさらに3等分の大きさに切る。
- ポリ袋に薄力粉大さじ1と切ったアボカドを加え、空気を入れ袋の口を閉じ、アボカドの形が崩れないよう優しく振りながら薄力粉をまぶす。
- 全体に薄力粉をまぶしたら、フライパンに高さ2cm程度、気持ち多めの油を入れ、強火で170〜180度の高めの温度に温める。
- 温まった油に薄力粉をまぶしたアボカドを加え、揚げる。
- 2〜3分ほどで周りが固まり、きつね色になったらバットなどに取り出し、油を切る。
- 残りのアボカドも同様に揚げる。
- アボカドを揚げ終え、油が切れたら鍋に水130ml、みりん小さじ2、醤油小さじ3、だしの素小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2を加え、火にかけて温める。
- 煮立って、みりんのアルコールが飛んだら火を止める。
- 保存容器または器に揚げたアボカドを盛り付ける。
- 合わせた調味料を回しかける。
- かつおの削り節1パックをパラパラとちらして完成。
