💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉を皮ごと大きめにカットする。
- 鶏肉は半分にカットする。
- ボウルにすりおろしたにんにくをたっぷり入れる。
- 生姜をにんにくの半量ほど加える。
- 塩コショウを振る。
- 味覇を加える。
- 味覇大さじ1杯を加える。
- 醤油大さじ4杯を加える。
- 大吟醸酒大さじ4杯を加える。
- みりん大さじ2杯を加える。
- 一度混ぜ合わせる。
- 卵3個を加える。
- 片栗粉と小麦粉大さじ6杯を加える。
- 全体をしっかりと混ぜ合わせる。
- 一口大ぐらいにカットする。
- 衣が混ざった状態で冷蔵庫で最低半日寝かせる。
- 170℃の油で3分間揚げる。
- 揚げる前に油の温度を戻す。
- 揚げる。
- たっぷりの油で揚げる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 唐揚げの保存方法を教えてください。
A: 唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 唐揚げで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
