シェフ直伝、乾物を使った絶品パスタレシピ。椎茸と干し桜えびの旨味が凝縮したトマトクリームソースがスパゲッティに絡む。家庭でも簡単に作れる本格イタリアンをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティーニ 160g 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 6個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 干し桜えび 20g 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 8個 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 80cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- バター 大さじ1代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/2本程度代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量
- 茹で汁 適量
- 白胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約290円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
238kcal
カロリー
4.7g
タンパク質
22.3g
脂質
8.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- しいたけ6個を石づきを取り除き、斜め切りにする。💡 ここがコツ！表面積を広く切ることで香ばしく焼ける。
- ミニトマト8個を8等分に切る。💡 ここがコツ！トマトを加えることでグルタミン酸の旨味を足す。
- 長ねぎ1/2本程度を斜め切りにする。
- スパゲッティーニ160gを袋の表示時間より1分〜1分半短めに茹でる。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れて温め、カットしたしいたけを焼く。💡 ここがコツ！表面積を広く取り、水分を飛ばして旨味を凝縮させるように焼き色をつける。
- しいたけに焼き色が付いたら一度フライパンから取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル適量を足し、カットした長ねぎをじっくりと焼き色が付くまで焼く。💡 ここがコツ！じっくり火を通すことで甘みと旨味が増し、複雑な味になる。
- 長ねぎを焼いているフライパンに干し桜えび20gを加え、香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！乾燥した桜えびを炒めることで旨味がさらに引き立つ。
- 炒めた桜えびと長ねぎに、カットしたミニトマト8個を加える。
- 取り出しておいたしいたけをフライパンに戻し、スパゲッティーニの茹で汁適量を加えて煮詰める。
- ソースに生クリーム80ccを加えて混ぜる。
- ソースの味をみて、塩適量で味を調える。
- 茹で上がったスパゲッティーニ160gをソースに加え、全体をよく絡ませる。💡 ここがコツ！しいたけ、桜えび、長ねぎの風味をパスタに吸わせるようにする。
- 仕上げにオリーブオイル適量とバター大さじ1を加えてコクを出し、白胡椒少々で味を整える。
- 皿に盛り付けて完成。
