調理手順

1. しいたけ6個を石づきを取り除き、斜め切りにする。【ここがコツ！】 表面積を広く切ることで香ばしく焼ける。
   🕒 01:57
2. ミニトマト8個を8等分に切る。【ここがコツ！】 トマトを加えることでグルタミン酸の旨味を足す。
   🕒 02:39
3. 長ねぎ1/2本程度を斜め切りにする。
   🕒 03:05
4. スパゲッティーニ160gを袋の表示時間より1分〜1分半短めに茹でる。
   🕒 03:47
5. フライパンにオリーブオイル適量を入れて温め、カットしたしいたけを焼く。【ここがコツ！】 表面積を広く取り、水分を飛ばして旨味を凝縮させるように焼き色をつける。
   🕒 04:01
6. しいたけに焼き色が付いたら一度フライパンから取り出す。
   🕒 05:22
7. 同じフライパンにオリーブオイル適量を足し、カットした長ねぎをじっくりと焼き色が付くまで焼く。【ここがコツ！】 じっくり火を通すことで甘みと旨味が増し、複雑な味になる。
   🕒 05:27
8. 長ねぎを焼いているフライパンに干し桜えび20gを加え、香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】 乾燥した桜えびを炒めることで旨味がさらに引き立つ。
   🕒 06:27
9. 炒めた桜えびと長ねぎに、カットしたミニトマト8個を加える。
   🕒 06:39
10. 取り出しておいたしいたけをフライパンに戻し、スパゲッティーニの茹で汁適量を加えて煮詰める。
    🕒 07:02
11. ソースに生クリーム80ccを加えて混ぜる。
    🕒 07:29
12. ソースの味をみて、塩適量で味を調える。
    🕒 07:45
13. 茹で上がったスパゲッティーニ160gをソースに加え、全体をよく絡ませる。【ここがコツ！】 しいたけ、桜えび、長ねぎの風味をパスタに吸わせるようにする。
    🕒 08:06
14. 仕上げにオリーブオイル適量とバター大さじ1を加えてコクを出し、白胡椒少々で味を整える。
    🕒 08:42
15. 皿に盛り付けて完成。
    🕒 09:10