材料リスト
メイン具材 (2本分)
- 骨付き鶏もも肉 2本分（1本約300g）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 80g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- パセリ お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] 水（卵とあわせて100㏄にする） 適量代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- [B] コンソメ 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] しょうゆ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] パプリカパウダー 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ
調理手順
- 骨付き鶏もも肉の骨に沿って切り込みを入れ、開き、厚みのあるところは観音開きにして同じ厚みにそろえる。
- 骨付き鶏もも肉の半量に、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、粗挽き黒こしょう小さじ1/4をそれぞれもみ込む。
- 残りの骨付き鶏もも肉にも、同様に塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、粗挽き黒こしょう小さじ1/4をそれぞれもみ込む。
- ボウルに卵1個を溶いて、水を加えて100㏄にする。
- 4のボウルに薄力粉80gを入れる。
- 5にコンソメ大さじ1と1/2を加える。
- 6に砂糖小さじ2を加える。
- 7におろしにんにく小さじ1/2を加える。
- 8にしょうゆ小さじ1を加える。
- 9に粗挽き黒こしょう小さじ1/4を加える。
- 10にパプリカパウダー小さじ1/4を加える。
- 11を泡だて器でよく混ぜる。
- 26㎝の深めのフライパンにサラダ油を深さ1.5㎝入れて中火で熱する。
- 骨付き鶏もも肉に、12で作った衣をまんべんなくつける。
- 衣をつけた鶏肉を、13のフライパンに入れ、弱火〜弱めの中火で焼き固まるまで7分揚げる。
- 7分経ったら、鶏肉を上下返し、弱めの中火にし、6分ほど全体に焼き色がつくまで揚げる。
- 揚がった鶏肉をキッチンペーパーに取り出し、油を切る。
- 骨付き鶏もも肉の代わりに、だしのとりもも2枚でも同様に作れる。
- 骨の部分にアルミ箔をふわっと巻きつけ、お皿に盛り付け、パセリを添える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: チキチーキボーンは作り置きできますか？
A: チキチーキボーンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキチーキボーンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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