カリカリチーズととろとろナスの組み合わせが絶妙な、秒でなくなるほど美味しいナスのチーズ焼き。簡単ながらも本格的な味わいを楽しめる一品です。
調理手順
- ナスのヘタを切り落とす。
- ナスを約1cm幅に切る。
- 切ったナスを塩水に入れ、5分ほど置く。
- 5分経ったらナスをザルに上げ、水分をしっかり拭き取る。【ここがコツ！】水分をしっかり拭き取ることで、油ハネを防ぎ、美味しく焼き上がります。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を敷き、中火から弱めの中火で加熱する。
- オリーブオイルを全体に伸ばし、ナスを並べ、塩胡椒適量を軽く振る。
- 焼き色がつくまでナスを焼く。
- 良い焼き色が付いたらナスを裏返す。
- 火を止めて、ナスの上にとろけるチーズ40gを乗せる。
- 蓋をして弱火にかけ、チーズが溶けるまで焼く。
- 蓋を開けて、裏返す。
- 蓋を開けた状態で、チーズがカリッとするまで焼く。
- チーズがカリッと仕上がれば完成。
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