調理手順

1. 卵を溶いて塩少々を加える。
   🕒 00:50
2. フライパンにサラダ油少々をひき、溶いた卵液を流し入れて薄く広げる。周りが固まってきたら火を止め、蓋をして蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 火が通りやすくなるよう薄く広げ、時短のため蒸し焼きにする。
   🕒 00:56
3. 蒸し焼き中に玉ねぎを粗みじん切りにする。
   🕒 02:05
4. 鶏ささみを細めに切る。
   🕒 02:28
5. 卵に火が通ったら、お弁当箱の蓋の上にそっと移して待機させる。【ここがコツ！】 弁当の蓋を使うと、蓋のサイズに合わせて卵をきれいに置くことができる。
   🕒 03:29
6. フライパンを軽く拭き、バター10gを溶かす。
   🕒 04:07
7. 玉ねぎと鶏肉を加えて炒める。
   🕒 04:33
8. マッシュルームを手でちぎりながら加え、手早く炒める。【ここがコツ！】 火の通りやすい素材を使うと良い。
   🕒 04:55
9. しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
   🕒 05:42
10. 鶏肉の色が変わったら、トマトケチャップ大さじ2～を加えて煮詰める。【ここがコツ！】 お弁当なので水分をしっかり飛ばし、先に具にしっかり味をつける。
    🕒 05:53
11. ごはん200gを加え、押さえつけながら炒め混ぜる。【ここがコツ！】 押さえつけながら炒めるとしっかり混ざり、ごはんが飛び散りにくい。
    🕒 06:41
12. 仕上げにトマトケチャップ適量としょうゆ少量を加えて炒め合わせる。【ここがコツ！】 醤油でピリッと味が引き締まり、色艶、香りが良くなる。
    🕒 07:30
13. お弁当箱にごはんを山形に盛り付ける。【ここがコツ！】 山形に盛ると立体感が出て、卵が良く見える。
    🕒 08:16
14. 盛り付けたごはんの上に、作っておいた卵を乗せる。
    🕒 08:49
15. 別容器に仕上げ用ケチャップ適量を入れ、ラップで包み、パセリ適宜とともに弁当箱に添える。
    🕒 09:11