料理研究家リュウジが囲炉裏で作る、絶品卵のアヒージョ。たっぷりのオリーブオイルににんにくと鷹の爪を効かせ、半熟卵を煮込む。秘伝の本気スパイスで仕上げる、おつまみに最高の逸品。豪快ながらも繊細な味わいが魅力です。
材料リスト
メイン具材 (適量)
- 卵 適量 🛒 Amazonで探す
- にんにく 適量 🛒 Amazonで探す
- 鷹の爪 2つ 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 鍋底1cmほどの量 🛒 Amazonで探す
- 本気スパイス 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鉄板にオリーブオイルを鍋底1cmほど入れる。
- オリーブオイルににんにくを適量入れる。
- さらに鷹の爪を2つざっくりと入れる。
- にんにくが良い香りのガーリックオイルになるまで加熱する。
- 温まったオイルの中に卵を適量割って入れる。
- 卵が半熟になるまで弱火で煮込む。【ここがコツ！】 アヒージョは揚げ物ではなく煮物として、周囲がカリカリにならないよう煮込むことで半熟に仕上げる。
- 仕上げに本気スパイスを好きなだけかける。
- 半熟になった卵ににんにくを乗せ、さらに本気スパイスをかけるとより一層美味しく楽しめる。【ここがコツ！】 半熟卵をトーストに乗せ、追いスパイスをかけるのもおすすめ。
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