麻辣湯

ユウキ食品の麻辣醤を使った、お家で簡単に作れる本格麻辣湯のレシピ。豚バラ肉やたっぷりの野菜、春雨を使い、麻辣醤の痺れる辛さと旨味が絶品。お好みで豆板醤や五香粉を加えれば、さらに本格的な味わいに。自分好みにアレンジして、お家で手軽に本格中華を楽しもう！

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

青梗菜は1枚ずつ剥がし、きれいに洗い、葉と茎に分け、茎は縦半分に切る。根元は洗ってそのまま使う。
🕒 01:32
長ねぎは根元を切り、小口切りにする。
🕒 02:29
豚バラ薄切り肉150gを3等分に切る。
🕒 02:59
春雨は柔らかくなるまで水で戻しておく。
🕒 03:06
鍋にごま油大さじ2をひき、長ねぎ1/2本をじっくり炒める。
🕒 03:17
💡 ここがコツ！焦がしネギのように炒めることで、スープのベースの旨味とコク、香りを引き出す。
豚バラ薄切り肉150g、にんにくのすりおろし小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1を加え、豚肉に絡むように炒める。
🕒 04:01
麻辣醤大さじ2を加えて炒める。
🕒 04:23
💡 ここがコツ！さらに辛み、コクが欲しい場合は豆板醤を一緒に炒める。
酒1/4カップ、水3カップ、みりん大さじ1、醤油大さじ2、塩小さじ1/2を加えて煮立てる。
🕒 05:11
春雨60~80g、青梗菜1株、もやし1/2袋を入れ、春雨と野菜に火が通るまで煮る。
🕒 06:37
塩、醤油で味を整え、好みで五香粉を加える。
🕒 07:19
器に盛り付ければ完成。
🕒 07:41