💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- こんにゃく 1枚 🛒 Amazonで購入
- お好きなきのこ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 刺身こんにゃく 1枚 🛒 Amazonで購入
- しらたき 1袋 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] かつお節 5g 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜菜糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [C] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 出汁用昆布 10cm 🛒 Amazonで購入
- [D] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [D] 七味唐辛子 適宜 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適宜 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 味のしみ込みをよくするために、フォークを使ってこんにゃく1枚を細かくちぎります。なるべく細かく、切り込みが多ければ多いほど食感が良くなり、味のしみ込みも良くなります。
- 沸騰したお湯にこんにゃくを入れ、2〜3分茹でます。
- 茹で終わったら火を止め、湯を切ります。
- 熱いうちにボウルに入れ、醤油大さじ1、甜菜糖小さじ2、すりごま大さじ2、かつお節5gを加えて全体を絡めます。
- 最後にごま油大さじ1を加えて香りをつけたら完成です。
- 刺身こんにゃく1枚を、お刺身のように斜めに薄く切ります。
- だし用昆布10cmを適当な大きさにカットします。
- 保存袋に刺身こんにゃくと白だし大さじ1、昆布を入れ、全体をなじませるように混ぜます。
- こんにゃくを、お好きなきのこ1パックの食感に合わせて、しめじの茎ぐらいの大きさにカットします。
- フライパンにバター15gを熱し、きのこを炒めます。
- きのこがしんなりしたら、こんにゃくを加えて炒めます。
- 醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて炒め合わせます。
- ピーマン2個のヘタを取り、種が気になる場合は取り除き、細切りにします。
- しらたき1袋をキッチンバサミで食べやすい長さにカットします。
- フライパンにごま油適宜を熱し、ピーマンを炒めます。
- ピーマンが炒まったらしらたきを加え、余分な水分を飛ばすように炒めます。
- 醤油大さじ1、みりん大さじ1、七味唐辛子適宜を加えて炒め合わせます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったこんにゃくはどのくらい保存できますか？
A: こんにゃくは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: こんにゃくでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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