調理手順

1. ピーマンはヘタと種をつけたまま半分に切る。
   🕒 01:09
2. 半分に切ったピーマンを手でキュッと潰してから斜め薄切り、または細切りにする。【ここがコツ！】 潰すことで香りが出て切りやすくなります。種も活用します。
   🕒 01:31
3. 切り終えたピーマンをボウルに種ごと入れる。
   🕒 02:09
4. 豚バラ薄切り肉を3等分くらいに食べやすいサイズにカットする。
   🕒 02:30
5. カットした豚バラ薄切り肉に塩少々で下味をつけ、全体に軽く揉み込む。
   🕒 02:43
6. 片栗粉大さじ1を豚肉とピーマンに半量ずつ満遍なく全体にまぶし、さっと絡める。【ここがコツ！】 片栗粉は旨味を閉じ込め、豚肉をカリッとさせる効果があります。また、豚肉とピーマンを繋ぐ役割も果たします。
   🕒 02:58
7. フライパンにサラダ油大さじ1を敷き、片栗粉をまぶしたピーマンを種ごとヘタごと薄く広げる。
   🕒 03:41
8. ピーマンの上に、塩と片栗粉をまぶした豚肉を並べ、ピーマンを覆うように蓋をするイメージで広げる。
   🕒 04:22
9. ヘラで豚肉をしっかりと押さえつけながらこんがりと焼きつける。【ここがコツ！】 片栗粉の作用で豚肉とピーマンがしっかりと繋がります。
   🕒 04:48
10. 片面がこんがり焼けたら、鍋の蓋やお皿を使って裏返す。【ここがコツ！】 しっかり焼くことでピーマンの甘味が増し、香ばしくなります。
    🕒 05:30
11. 裏返したピーマンの面にも塩少々を振り、豚肉がこんがりカリカリになるまで焼く。
    🕒 06:05
12. 好みで準備した[A]の酢としょうゆを混ぜ合わせたタレをつけて食べる。
    🕒 06:53
13. 豚ピーマン焼きの完成。
    🕒 07:09