豚肉ともやしのうまみ煮

包丁・まな板いらずでたった10分！料理研究家コウケンテツが贈る、豚バラ肉ともやしを使った絶品うまみ煮。ごま油で炒めた豚肉にもやしを重ね、煮汁で煮詰めるだけ。ごはんが止まらない一品です。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

長い豚バラ薄切り肉は、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
🕒 01:44
フライパンにごま油大さじ1をひき、豚バラ薄切り肉150gを入れて炒める。
🕒 02:07
塩少々と粗挽きこしょう少々を振り、肉の色が変わる程度に炒める。
🕒 02:37
💡 ここがコツ！ごま油を豚肉にまとわせるように、軽く色が変わるまで炒める。
豚肉の色が変わったら、オイスターソース小さじ2～3、醤油小さじ2～3、にんにくのすりおろし1かけ、酒大さじ1、水1/2カップを加える。
🕒 03:06
調味料を加えたら、もやし1袋（200g）を豚肉の上に覆いかぶせるように入れる。
🕒 03:38
蓋をして煮詰める。もやしから出る水分を飛ばし、味を凝縮させる。
🕒 04:29
煮汁が減り、好みの状態になったら火を止める。
🕒 04:47
器に盛り付ける。
🕒 05:05
お好みで青ねぎの小口切り適宜を散らす。
🕒 05:26
仕上げにお好みで粗挽きこしょう少々を振る。
🕒 05:59
残った煮汁に春雨やご飯を加えても良い。
🕒 07:27
ラー油をかけてピリ辛にするアレンジもおすすめ。
🕒 07:35