豆腐と切り干し大根を混ぜて焼くだけで簡単に作れる「焼き大根豆腐がんもどき」のレシピ。水戻し不要で時短かつ節約にもなり、ヘルシーで美味しい一品です。野菜もたっぷり摂れて、おかずやおつまみにも最適。手軽に作れる和風の味わいをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 300g 🛒 Amazonで探す
- 切り干し大根 15g 🛒 Amazonで探す
- にんじん 1/6本(30g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
調理手順
- 切り干し大根15gを調理用ハサミなどで細かく切る。
- 切り干し大根を水でサッと洗い、水気を切る。
- にんじん1/6本(30g)の皮をむき、2〜3mm角に切る。
- 木綿豆腐1丁(300g)をキッチンペーパーで2重に包み、耐熱容器に入れる。
- 600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 火傷に注意しながらキッチンペーパーを取り除き、水気をしっかりと切る。【ここがコツ！】 豆腐を割ると水分が出てくるため、しっかりと水気を切る。
- 水気を切った豆腐をボウルに入れ、フォークやマッシャーでつぶす。
- つぶした豆腐に洗っておいた切り干し大根を加えて混ぜ合わせる。
- 10分ほど置き、切り干し大根を戻す。
- 10分経ったら、切っておいたにんじん、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、塩少々、片栗粉大さじ2、卵1個を加えて混ぜ合わせる。
- 卵を溶きほぐしながら全体を均一に混ぜる。
- フライパンに深さ5mmほどの油をひき、中火で熱する。
- 油が温まったら、混ぜ合わせた食材をスプーンですくい、平らな円形にしてフライパンに並べる。
- 底が色づいてきたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで加熱する。
- 焼きあがったがんもどきを器に取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付けて完成。
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