💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 牛肉の火入れを始めます。
- 牛肉 500g強を計量します。
- 牛肉を同じくらいの厚さに揃えます。
- 塩 1%を全体にまんべんなく振りかけます。
- 余分な水分があれば拭き取ります。
- 筋や膜があれば取り除きます。
- 形が崩れない程度に、そっと牛肉を縛ります。
- まずはレアから調理します。
- フライパンで焼き色をつけ、オーブンでじっくり火入れします。
- フライパンに牛肉を入れ、両面に焼き色をつけます。
- 焼け色が足りない部分があれば、追加で焼きます。
- 焼き色がついた牛肉をアルミホイルで包みます。
- オーブン（約200℃）で牛肉を3分間加熱します。
- オーブンから取り出し、2分間休ませます。
- 交互にひっくり返しながら、全体に熱が均一に伝わるようにします。
- 再びアルミホイルで包み、休ませます。
- 最後の調整として、1〜2分オーブンで加熱します。
- 2分休ませます。
- 縛っておいた紐を外します。
- レアの焼き上がった牛肉をカットして確認します。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
