💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (5本分)
- ナス 5本 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- マグロ(刺身用) 適量 🛒 Amazonで購入
- 生姜(おろし) 適量 🛒 Amazonで購入
- ニンニク(おろし) 少々 🛒 Amazonで購入
- ネギ(刻み) 少々 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ2 (9g) 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- みりん 少々代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ナスのヘタを落とし、縦半分に切ってから4〜6等分のひと口大にカットする。
- ボウルに水300cc、塩小さじ2 (9g)、酢大さじ1を加えてよく混ぜ、塩を溶かす。
- 食品保存袋にナスを入れ、塩水に浸るように袋の空気を抜いて密閉する。
- 袋の口を持って手でしっかりと揉み、ナスから空気と水分を出す。
- ナスがしんなりしたら完成。
- 器に盛り付け、お好みで生姜のすりおろしやお醤油をかける。
- アレンジ1: ナスもみ適量に、油を切ったツナ缶と刻んだ大葉を加えてさっくり和える。
- アレンジ2: ナスもみを一口大にカットし、同じくらいの大きさにカットしたマグロ(刺身用)と混ぜ合わせる。
- 2におろし生姜適量、おろしニンニク少々、みりん少々、醤油少々を加えて混ぜ合わせる。
- ご飯に乗せ、お好みで刻んだネギやラー油を加えて、白ごまを散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったナスのもみ漬けはどのくらい保存できますか?
A: ナスのもみ漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか?
A: ナスのもみ漬けで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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