【簡単しっとり】ローストビーフ。香味野菜とハーブの香りが食欲をそそり、肉汁と旨味が口の中に広がる絶品。醤油とみりんベースの和風ソース、わさびマヨソースの2種で楽しめます。玉ねぎの代わりにキウイやリンゴでアレンジも可能です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛もも肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- わさび 適量 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 適量代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
73kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
0.1g
脂質
14.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 玉ねぎ1/2個をすりおろす。
- にんにく1かけをすりおろす。
- ジップロックに醤油大さじ2、みりん大さじ2、レモン汁小さじ1を入れる。
- 牛もも肉300gの両面に塩を振る。筋があれば取り除く。
- フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れる。
- フライパンを強火で熱し、牛もも肉の表面を30秒ずつ4面焼く。
- 焼いた牛もも肉を取り出し、胡椒を振る。
- 下味をつけた牛もも肉をジップロックに入れる。
- 牛もも肉が浸るくらいのお湯を沸騰させ、火を止める。
- ジップロックに入れた牛もも肉をお湯に入れる。
- 皿などで牛もも肉を沈め、20分待つ。
- 20分後、牛もも肉を鍋から取り出し、15分ほど放置する。
- 肉を焼いた後のフライパンに残った旨味と[07:25] 先程の液（ジップロックに残ったタレ）をじっくり煮詰めて少しとろっとさせる。💡 ここがコツ！煮詰めると味が変わる。
- 別のソースを作る。わさび、にんにく、塩、牛乳、マヨネーズを混ぜる。💡 ここがコツ！濃くなったら牛乳を足して調整する。
- 15分ほど置いた牛もも肉をカットする。
- カットしたローストビーフを皿に盛り付ける。
- 煮詰めたタレをかける。
- わさびマヨソースをかける。
