💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- トマト 2個 🛒 Amazonで購入
- きのこ 1パック (ひらたけ、エリンギ使用) 🛒 Amazonで購入
- 生鮭 2切れ 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 125g 🛒 Amazonで購入
- レンコン 125g 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適宜代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 刻み青ネギ 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オリーブ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 米油 適宜 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 中くらいのフライパンを用意する。
- トマトはヘタを取り、くし切りにする。
- フライパンの底にトマトを敷き詰める。
- きのこは一口大に切り、トマトの上に乗せる。
- 鮭は一口大に切り、きのこの上に乗せる。
- ボウルにオリーブオイル、味噌、みりん、おろしニンニクを混ぜ合わせ、特製ダレを作る。
- 特製ダレを具材全体にかけ、中火にかける。
- 蓋をして弱火にし、5分蒸す。
- 火を止め、お好みで粉チーズを振る。
- 仕上げに刻み青ネギを散らす。
- かぼちゃは8mm厚さに、レンコンは1cm厚さに切る。
- レンコンは半月切りにする。
- フライパンに米油を熱し、中火から弱火にする。
- かぼちゃとレンコンをフライパンに入れ、じっくり火を通す。
- 蓋をして、野菜に火が通るまで蒸し焼きにする（約10〜15分）。
- 竹串などを刺して、かぼちゃとレンコンに火が通っているか確認する。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 醤油とみりんを合わせて照り焼きのタレを作る。
- 照り焼きのタレをフライパンに加え、全体に絡める。
- 火を止め、お好みで青ネギや七味唐辛子を散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った抗酸化食品を使った2品はどのくらい保存できますか？
A: 抗酸化食品を使った2品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 抗酸化食品を使った2品でチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
