💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 新生姜 200g 🛒 Amazonで購入
- 茗荷 10個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 甘酢 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新生姜と茗荷を水洗いする。
- 茗荷は1/2に割って、中の砂を確認する。
- 新生姜は皮ごと、適当な大きさに切って束ね、洗う。
- きれいに洗った新生姜と茗荷を刻む。
- 新生姜は、赤い部分や汚れている部分を取り除きながら刻む。
- 茗荷は茎のところを少し残し、形を残して刻む。
- 刻んだ新生姜と茗荷を、湯通しするために大きいざるに入れ替える。
- 沸騰したお鍋のお湯に、新生姜と茗荷を入れる。
- 一瞬で良いので、軽く湯通しする。
- 湯通ししたものを、広めのざるなどに広げて粗熱を取る。
- 広げた新生姜と茗荷に、塩を軽く振る。
- 粗熱が取れて冷めるまで待つ。
- 保存容器（瓶やタッパー）に、粗熱が取れた新生姜と茗荷を入れる。
- 保存容器に、甘酢を注ぐ。
- 新生姜は一晩でピンク色になる。
- きれいなピンク色になったらOK。
- 明日から食べられる。
- ラップで落とし蓋をし、冷蔵庫で保存する。
- 1日置いた状態。
- きれいな色が出ている。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
