お店のような絶品鍋焼きうどんが自宅で楽しめる、至高のレシピが登場！コシのある冷凍うどんを使用し、丁寧に作った深みのある特製つゆと、旨味たっぷりの具材が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさ。寒い日に心温まる、リュウジさん渾身の自信作をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- うどん 1玉 🛒 Amazonで探す
- 椎茸 1個 🛒 Amazonで探す
- 長ネギ 35g 🛒 Amazonで探す
- 鶏もも 60g 🛒 Amazonで探す
- かまぼこ 20g 🛒 Amazonで探す
- 油揚げ 1/2枚 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 揚げ玉 適量
調味料
- 醤油 大さじ1と1／2 🛒 Amazonで探す
- みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1と1／2 🛒 Amazonで探す
- 鰹粉 3g 🛒 Amazonで探す
- 味の素 5振り 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1／3 🛒 Amazonで探す
- 水 300cc
調理手順
- 油揚げ1/2枚を細切りにする。
- 椎茸1個はそのまま残し、軸を割いておく。
- かまぼこ20gを斜め切りにし、太めに切る。
- 鶏もも肉60gを皮ごと細かめに切る。
- 土鍋に割いた椎茸の軸と水300ccを入れる。
- 醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1と1/2、塩 小さじ1/3、鰹粉 3g、味の素 5振りを加えてよく混ぜ、中火にかける。
- スープが煮立ったら椎茸1個を加え、少し煮る。
- 冷凍うどん1玉を電子レンジで2分から2分半ほど加熱し、半解凍にする。
- 椎茸が煮えた鍋に半解凍のうどん、長ネギ35g、鶏もも肉60g、かまぼこ20g、油揚げ1/2枚、揚げ玉 適量を加える。
- 中火で一度沸かす。 【ここがコツ！】 最初に具材を入れた後、一度沸かすことが非常に重要です。
- スープがボコボコと沸いてきたら、卵1個を割り入れる。
- 蓋をして少し煮て、鶏肉に火が通り、卵が半熟になったら完成させる。 【ここがコツ！】 半解凍の冷凍うどんを使用することで、煮込みすぎても麺にコシが残り、美味しさが保たれます。
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