脇屋友詞さんによる、塩豚と青ネギの焼きそばは、ベーコンやパンチェッタのようにコクを加えます。マルちゃんの焼きそば麺をごま油と醤油で風味付けし、両面を焼き上げるのがポイント。ニンニク、唐辛子、花椒で風味を加え、仕上げに紹興酒と鶏ガラスープでコクを加え。塩豚の旨味が麺に染み込み、ネギの香りが焼きそばのレシピです。
ジョージ吉田さんによる、イギリスの伝統料理、コテージパイをGeorgeが紹介。ひき肉と香味野菜を煮込み、マッシュポテトで蓋をして焼き上げる、温かくも素朴な味わい。トマトペーストやフォンドボーで深みを出した煮込みと、パルミジャーノと卵黄を加えた滑らかなマッシュポテトの組み合わせ。残ったローストビーフを再利用する合理的な料理としても知られ、家庭料理のを感じさせます。パンや白米との相性のレシピです。
こっタソさんによる、白菜のチーズソースがけのレシピです。白菜を両面焼いて焦げ目をつけ、チーズソースをかけて仕上げます。白菜をメインとしたおかずです。
お米2合（700g）と調味料を混ぜて握り、焼くだけで完成する冷凍焼きおにぎり。1個あたり約30円とコスパも抜群です。市販品のようなサイズ感で、手でしっかり握ることでバラバラになるのを防ぎます。冷めてから表面を乾かすのが、失敗しないための安全策。味付けは醤油、粉末だし、みりん、ごま油で、市販品より少し濃いめですが、だしの香りがしっかり感じられます。
ファビオさんによる、伝統的なレシピに、プルーンとパプリカの甘み、そして父が作ったチョコレートという意外な隠し味を加えた、クラシックと革新が融合した一皿のレシピです。
武島たけしさんによる、麻婆豆腐好きが10年間研究を重ねてたどり着いた、「十年麻婆豆腐」。四川のシビれと旨味を凝縮し、お店で出されても遜色ない自信作です。花椒の痺れと複数の豆板醤が織りなすは、白米ととよく合います。冷凍で湯煎するだけでな麻婆豆腐です。アレンジとして麻婆麺や汁なし麻婆麺も紹介。特に汁なしは、麻婆豆腐本来のパンチをダイレクトに味わえる一品のレシピです。
甜麺醤を使わず、家にある調味料で手軽に作れるのがポイントです。切って炒めるだけで、白菜の甘みと旨辛味がしっかり絡み、ご飯がすすむ一品に仕上がります。節約にもなり、忙しい日のメインや副菜にも使いやすい簡単中華レシピです。
くまの限界食堂さんによる、弁当屋のおばちゃんの味を再現。隠し味は潰したじゃがい。米酢とバターの風味。厚切り野菜の食感が楽しい、どこか懐かしいマカロニサラダ。鶏ガラスープの素で旨味を加えのレシピです。
ちゃらりんこクックさんによる、安い、早い、簡単の拍子が揃った「サバ丼」のレシピです。サバ缶（水煮）、長ネギ、卵の3つの食材で、わずか5分で完成します。サバ缶の旨味と長ネギ、ごま油の風味が、炊きたてご飯との相性。お好みで山椒の粉をかけると、鰻の蒲焼き風のような香りが広がり。節約・・時短を兼ね備えた、忙しい日にも一品のレシピです。
ブラウニー生地の上にクッキー生地を重ねて焼き上げた、ひとつで二度楽しめる贅沢スイーツです。混ぜて焼くだけで手軽に作れるので、おやつやバレンタインにもぴったり。見た目も満足感のある簡単レシピです。