市販のルーを使わず、小麦粉とバターで作る手作りルーで、鶏肉と野菜の旨味を最大限に引き出したクラシックなホワイトシチューのレシピです。バターライスとの相性も抜群で、濃厚ながらも素材の味がしっかりと感じられる、家庭で再現できる本格的な味わいです。隠し味の白ワインや黒胡椒が味に深みを与え、寒い日にぴったりの一品です。
だれウマさんによる、豆板醤と花椒でな痺れと辛さを再現した麻辣湯。豚バラ肉の旨味と鶏ガラスープのコクが溶け出し、豆乳でまろやかさを加え。仕上げにラー油をかければ、スープが完成。春雨、魚肉ソーセージ、キクラゲなど、お好みの具材でアレンジも自在。15分以内で完成する本格麻辣湯のレシピです。
くまの限界食堂さんによる、福井の味を家庭。タラの照り焼きレシピ。ポイントは、みりんの有無で変わる風味。醤油、酒、砂糖ベースのタレに漬け込み、フライパンで香ばしく焼き上げます。隠し味は塩。素材本来の旨味を引き立てるシンプルな調理法で、照り焼きのレシピです。
こっタソさんによる、自家製ベーコンのレシピです。豚肉を塩麹で下漬けし、紅茶で燻製することで独特の香りをつけます。調理のほとんどは放置で完成します。
寒い日にぴったりの、余ったご飯で作れる濃厚チーズクリームリゾットのレシピ。ベーコンやきのこの旨味と、チーズと牛乳のクリーミーさが食欲をそそります。卵を加えてとろとろに仕上げるのがポイント。ランチや夜食にもおすすめです。
ファビオさんによる、茨城県産「常陸の輝き」豚ロース肉を使い、バターとパン粉でシンプルに仕上げる基本のミラノ風カツレツ。付け合わせには、ローズマリーとにんにくの香りがイタリアンポテトを添えます。ながらも家庭で再現しやすいレシピです。肉の繊維を壊す下処理や、バターで揚げ焼きにする焼き方など、のコツものレシピです。
厚揚げ豆腐と豚モモスライス肉で、ジューシーなのにヘルシーなボリューム満点のおかず「厚揚げ野郎」のレシピです。居酒屋で人気のメニューがおうちで楽しめ、お酒のおつまみにもお弁当にも最適。基本3つの食材で作れ、冷凍保存も可能。奇跡のヤバだれと呼ばれる自家製ダレが、厚揚げと豚肉の旨味をさらに引き立てます。えのきやチーズなどのアレンジも紹介。
ココアだけで作る、小麦粉不使用のレンジで簡単チョコケーキ。卵1個とミルクココア大さじ1.5で、ふわふわ濃厚な仕上がり。1人前を手軽に作れる食べきりサイズです。グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方にもおすすめです。
まかないチャレンジさんによる、5年前の動画でかつて公開した「万能ネギ辛子」を、見やすくリニューアルして再編集しました。長ネギ3本とシンプルな調味料で作る、万能調味料です。ご飯や麺類、豆腐など、様々な料理に合います。旨味アップのために味の素を追加し、アレンジ次第でさらに広がる、万能ネギ辛子の作り方のレシピです。
奥薗壽子さんによる、寒い季節にな、包丁いらずで簡単に作れる「じゃがいものミルクスー、シンプルながらも一品です。隠し味のケチャップが味のアクセントになり、仕上がりのレシピです。