福島県浅川町の麓山高原豚を使った、手軽で美味しいニラ豚醤のレシピです。豚バラ肉を塩と塩麹で下味し、蒸して旨味を凝縮。ニラ、ザーサイ、ホタテ缶で作る特製ジャンで和えれば、ご飯が止まらない一品に。仕上げのゴマ油が食欲をそそります。酒井養鶏場の卵を添えて。
春キャベツを黒酢でさっぱり！ピリ辛塩味の回鍋肉。にんにく、唐辛子のパンチが効いたおかずは、ご飯にもお酒にも相性抜群。豚肉を湯通しすることで、より柔らかく仕上がります。定番とは一味違う、Wakiya流のアレンジを
ピリッとした黒胡椒の香りが後を引く、ビールやハイボールにぴったりの手羽先唐揚げ。隠し味はすりおろし生姜。揚げた手羽先にライムを絞れば、爽やかな風味が広がります。揚げたてに黒胡椒を追い振りするのもポイント。パーティーやお弁当にも最適な一品です。
ジョージ吉田さんによる、イギリスの伝統料理、コテージパイをGeorgeが紹介。ひき肉と香味野菜を煮込み、マッシュポテトで蓋をして焼き上げる、温かくも素朴な味わい。トマトペーストやフォンドボーで深みを出した煮込みと、パルミジャーノと卵黄を加えた滑らかなマッシュポテトの組み合わせ。残ったローストビーフを再利用する合理的な料理としても知られ、家庭料理のを感じさせます。パンや白米との相性のレシピです。
こっタソさんによる、白菜のチーズソースがけのレシピです。白菜を両面焼いて焦げ目をつけ、チーズソースをかけて仕上げます。白菜をメインとしたおかずです。
お米2合（700g）と調味料を混ぜて握り、焼くだけで完成する冷凍焼きおにぎり。1個あたり約30円とコスパも抜群です。市販品のようなサイズ感で、手でしっかり握ることでバラバラになるのを防ぎます。冷めてから表面を乾かすのが、失敗しないための安全策。味付けは醤油、粉末だし、みりん、ごま油で、市販品より少し濃いめですが、だしの香りがしっかり感じられます。
ファビオさんによる、伝統的なレシピに、プルーンとパプリカの甘み、そして父が作ったチョコレートという意外な隠し味を加えた、クラシックと革新が融合した一皿のレシピです。
武島たけしさんによる、麻婆豆腐好きが10年間研究を重ねてたどり着いた、「十年麻婆豆腐」。四川のシビれと旨味を凝縮し、お店で出されても遜色ない自信作です。花椒の痺れと複数の豆板醤が織りなすは、白米ととよく合います。冷凍で湯煎するだけでな麻婆豆腐です。アレンジとして麻婆麺や汁なし麻婆麺も紹介。特に汁なしは、麻婆豆腐本来のパンチをダイレクトに味わえる一品のレシピです。
甜麺醤を使わず、家にある調味料で手軽に作れるのがポイントです。切って炒めるだけで、白菜の甘みと旨辛味がしっかり絡み、ご飯がすすむ一品に仕上がります。節約にもなり、忙しい日のメインや副菜にも使いやすい簡単中華レシピです。
ブラウニー生地の上にクッキー生地を重ねて焼き上げた、ひとつで二度楽しめる贅沢スイーツです。混ぜて焼くだけで手軽に作れるので、おやつやバレンタインにもぴったり。見た目も満足感のある簡単レシピです。