鶏むね肉1枚で極上ステーキ！フォークで穴を開け、肉の1%の塩と胡椒で下味。米油とニンニクでガーリックチップを作り、その油で鶏むねをじっくり焼き上げます。バター、日本酒、コンソメ、からしで作る絶品ソースが決め手。外はカリッと、中はしっとり、まるでヒレ肉のような仕上がりをお楽しみください。
料理研究家リュウジさん考案、米油とごま油の香りが決め手の土鍋麻婆豆腐。豚ひき肉を炒め、ニンニクと花椒で風味を加え、豆板醤で辛味を出す本格的な味わい。仕上げに焙煎ごま香味油で香りをプラス。豆腐は絹ごし豆腐を使用し、とろける食感に。シメには中華麺を加えて焼きマーボ麺にアレンジ！
エリンギが主役の絶品肉巻き！ホクトの新エリンギを豚バラ肉で巻き、柚子胡椒バターとレモン醤油の2種の味で仕上げます。エリンギの食感と豚肉の旨味が絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし！隠し味のガーリックパウダーが食欲をそそります。アルミホイルで包んで焼けば、さらに美味しく。
リュウジさんレシピの「至高のビーフストロガノフ」。牛肉と玉ねぎを炒め、マッシュルームと生クリームで煮込むだけの簡単レシピ。隠し味はケチャップとウスターソース。バターのコクとコンソメの旨味が食欲をそそります。仕上げに黒胡椒と粒マスタードを添えれば、さらに美味しく！
コウケンテツさんの麻婆なすは、定番中華料理をご飯が進む味に仕上げた逸品。味噌と豆板醤を隠し味に、食欲をそそる香りとコクを実現。ナスは片栗粉をまぶして焼き付けることで、とろとろの食感とジューシーさを引き出します。冷めても美味しく、お弁当にも最適。
馬場ごはんさんの、食材3つで家計を救済するふわとろスープ。焼肉のタレの旨味が溶け込んだ、体も心も温まる一杯。白菜とえのきの優しい味わいに、卵のふわふわ感が絶妙。隠し味のごま油が風味を豊かに。年末年始の暴飲暴食後にもおすすめ。
年末年始に簡単仕込み！年中使える漬け玉レシピ。味の決め手は刺身醤油。甘みとコクが深みをプラス。ニンニクの風味がおせちのアクセントにも◎。卵黄漬けは、塩昆布で旨味凝縮。ラップで優しく包み、冷蔵庫で寝かせるだけで、黄身がとろ〜り濃厚な味わいに変化。ご飯のお供やおつまみに最適な絶品漬け卵。
5分で完成！そばつゆレシピをご紹介。鰹節をから炒りすることで旨味と香りを引き出し、おそば屋さん並みの味わいに。混合魚粉で風味をプラス。ベチャついた天ぷらは、ごま油でカリッと復活。お好みでかまぼこやネギを添えて。今年の年越しは、手軽に絶品年越しそばを。
日髙シェフが贈る、切り身魚と豆苗のソテーレシピ。アンチョビとレモンの風味が絶妙な、簡単イタリアンです。ポイントはトマトを焼くことで旨味を引き出すこと。仕上げにレモンを絞り、爽やかな香りをプラス。休日のブランチに、フライパンごと食卓へ出すおしゃれな演出もおすすめです。
牛乳パックで作る型とフライパンで、手軽にマーラーカオを欲張りサイズで！三温糖と醤油が味の決め手。卵の風味とコクが広がり、まるで本格的な味わいです。強火で蒸し上げることで、ふっくらとした仕上がりに。冷めてもレンジで温めれば、蒸したてのような美味しさが楽しめます。