マグロの赤身刺身を使い、お手軽に「なんちゃってネギトロ丼」を作ります。マグロの赤身を半分はマヨネーズと一緒に細かく、もう半分は粗めに叩き、混ぜ合わせるだけで本格的なネギトロ風に。丼飯にのせ、刻み海苔や刻みねぎを散らせば、見た目も華やかで美味しいネギトロ丼が完成します。お好みで卵黄やわさびを添えてお召し上がりください。

炊飯器で簡単に作れる、牛すじぽん酢のレシピです。ボイル済みの牛すじ肉を使い、下茹で後に炊飯器でぽん酢、日本酒、長ネギの葉、生姜、昆布、鷹の爪と共に炊飯。保温調理でじっくり火を通し、冷蔵庫で冷やし固めれば、プルプルの煮こごりが美味しい一品に。玉ねぎスライスや刻みねぎを添えて、あっさりと召し上がれ。

ブリの半身を捌いて漬けにし、海鮮ちらし寿司にしました。漬けたれは刺身しょう油に甘味と日本酒をふり入れています。甘味を入れてるので練り辛子をつけると美味しいです。錦糸卵は電子レンジで作ってます。これも簡単でいいですよ。リンク：http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3336.html

南方系の見た目ながら、旨味と甘味、そして素晴らしい弾力が特徴のコロダイ。この動画では、新鮮なコロダイを三枚おろしにし、本格的な島寿司の作り方までを丁寧に解説します。甘口の寿司酢と刻み生姜を混ぜた酢飯、そして刺身醤油ベースの特製タレで仕上げる絶品島寿司は、一度食べたら忘れられない美味しさです。余ったアラは出汁を取って雑炊にしても絶品。

フライパンで手軽に作れる、たけのこご飯のレシピです。かつおと昆布の和風だしを使い、たけのこの風味を最大限に引き出します。油揚げと調味料を加えて炊き上げることで、風味豊かで美味しい炊き込みご飯が完成します。炊飯器でも応用可能です。

鶏むね肉とたっぷりの野菜を使った、感動のパリパリ食感春巻き！あんはとろりで、一度食べたらやみつきになる美味しさです。鶏むね肉に下味をつけ、キャベツ、干ししいたけ、たけのこ、春雨と共に炒め、スープで味を調え、とろみをつけます。冷ましたあんを春巻きの皮で包み、中低温でじっくり揚げることで、外はパリパリ、中はとろりの絶品春巻きが完成します。隠し味のオイスターソースが味に深みを与えます。

博多名物「ごまサバ」をアジで再現！刺身にしたアジをごまだれに漬け込むだけで、ご飯が止まらなくなる絶品丼が完成します。ごまだれには、刺身醤油、砂糖、日本酒、お好みで旨味調味料を使用。アジのさばき方から丁寧解説します。刻んだ大葉、卵黄、わさびを添えて、自分好みの味で召し上がれ。

自宅にある調味料で簡単に作れる味玉のレシピです。焼肉のタレ、ごまドレッシング、めんつゆ、中濃ソース、ナンプラー、味噌、とんこつラーメンスープなど、複数の味付けを試しました。中でもめんつゆは安定の美味しさ、焼肉のタレやとんこつラーメン風味も意外な発見がありました。味付けのコツや各調味料の風味については、ブログで詳しく解説しています。