とろっとタレが絡まり美味しい、ぶりの照り焼き弁当をご紹介。中ザラ糖を使うことで、砂糖の甘味だけでなく魚の臭みを消す効果も。ネギと一緒に焼くことで、ネギ自体も美味しく、ブリの臭みを取る効果も。生姜を加えて風味豊かに。
料理研究家リュウジさん考案、昆布だしで煮る湯豆腐。シンプルながら豆腐本来の味を引き立てる。本物のポン酢と塩で味わうのがポイント。〆は余った出汁にご飯と卵を加えて雑炊に。加熱しないご飯を使う裏技も紹介。旨味が凝縮された出汁と素材の味が楽しめる、簡単でヘルシーな一品。
鶏肉の旨味と生姜の香りが食欲をそそる鶏生姜鍋。手羽先と鶏もも肉から出る出汁が絶品！たっぷりの生姜とニンニクで体の中から温まります。〆はラーメンで。醤油を少し加えると味が締まります。寒い日にぴったりの鍋料理です。
ロバート馬場さん考案、ご飯が秒でなくなる「沼チキン」。鶏もも肉を焼き、長ネギたっぷりの特製ダレで絡めた、やみつきになるレシピです。タレにはポン酢、オイスターソース、輪切り唐辛子を使用。冷めても美味しく、お弁当にも最適。ニンニクや生姜を加えても美味しくなります。
今回はモッツァレラと薬味を使ったカルパッチョをご紹介します。洋と和のものを合わせる時にバターやオリーブ油などの油が中和してくれます。薬味ミックスは麺類にいれたり、揚げ物にかけたり、炒め物にまぜたり、いろいろ使えるので、薬味がお好きな方はぜひ作ってみてください！
タサン志麻さんとリズさんのコラボ！サクサクのパイ生地としっとり煮たりんごが絶妙な、可愛らしいりんごのタルトのレシピです。りんごはシロップで煮ることで風味豊かに。飾り付けにマーブルチョコを使えば、子供も喜ぶキュートな見た目に仕上がります。
ブラジル発祥の国民的おやつ、プヂン。練乳の濃厚な甘さと、とろけるような口どけが絶品です。日本の練乳でも美味しく作れるように、生クリームを加えてコクをプラス。レンジで簡単にカラメルを作る方法もご紹介。手土産にもぴったりの、夢のようなスイーツをぜひお試しください。
揚げ物好きへ！鶏胸肉で作る簡単チキンカツ。みりんの甘みとサクサク衣が絶品！下味にみりんを使い、鶏肉の臭みを消しつつ風味豊かに。中火で揚げ焼きするだけ、洗い物も少なく簡単。今夜の晩ご飯にいかがですか？
くまの限界食堂さんの、お揚げを使った絶品レシピ！豚または鶏ひき肉と、人参、小松菜、椎茸を混ぜてお揚げに詰め、裏返して焼くだけ。醤油でシンプルに味付け、素材の旨味が際立ちます。カリカリの食感と香ばしさがたまらない、満足感のある一品です。
豚バラ肉とキャベツを、ローズマリー、フェンネルシード、マルサラ酒で煮込んだイタリアン。ソフリットとフォンドヴォーが味に深みを加えます。オーブンでじっくり煮込むことで、素材の甘みが引き出され、とろけるような食感に。隠し味のマルサラ酒が、風味を豊かにします。