水っぽくならない豚にらもやし炒めの作り方動画です。お手軽で美味しい豚にらもやし炒めですが、仕上がりが水っぽくなってしまった・・・なんて経験がどなたにもあると思います。この動画では水っぽくならないようにする裏技を2つと、豚肉を柔らかく美味しくする裏技を紹介しています。水っぽくならない裏技とは「食材の表面の水分を取って使う」と、調味料に液体を使わず塩昆布と削り節で調味します。これで仕上がりがずいぶん変ります。調理のポイントは、もやしの水分をしっかり飛ばすことと、豚肉に下味をつけることです。

香ばしい焼き茄子の旨味が凝縮！くまの限界食堂流『焼き茄子漬け』は、みりん、酒、醤油、酢、ごま油、にんにく、鶏ガラをブレンドした特製ダレが決め手。冷蔵庫で冷やせば常備菜としても重宝し、素麺や冷中にも相性抜群。今晩のおかずに、ぜひお試しください。

冷凍シーフードミックスを使った絶品海鮮焼き。隠し味にはんぺんを加え、ふわふわ食感を実現。塩水解凍でシーフードの旨味を最大限に引き出すのがポイント。キャベツの甘みとシーフードの塩味が絶妙にマッチした、簡単で美味しい一品です。

ご飯がすすむ「悶絶漬け」は、えのきと明太子を使った簡単レシピ。ご飯はもちろん、パスタにもよく合い、作り置きも可能です。お酢で味が引き締まり、ごま油の風味が豊か。明太子は加熱しすぎるとぼそぼそになるため、後入れするのがポイントです。熱々でも美味しいですが、一晩寝かせるとさらに味が馴染みます。食パンに乗せてトーストしたり、卵と絡めてご飯に乗せたり、パスタに和えたりとアレンジも豊富です。

包丁いらず、炊飯器に材料を入れて炊くだけの「悪魔の炊き込みご飯」が登場。焼き海苔と塩昆布の旨みがバターやめんつゆと絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がる磯の香りとコクがたまらない一品です。パラッと仕上がる秘密はごま油。わずか1分の仕込み時間で、脳天を突き抜けるような美味しさをぜひご家庭で体験してください。