大正時代に刊行された海軍の料理本から、当時の「海軍標準カレー」を再現する動画です。鶏もも肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参といったシンプルな材料に、バターと小麦粉から作るカレールー、コンソメキューブで伸ばしたスープがベース。当時の文献は非常にざっくりとした内容でしたが、味見をしながらウスターソース、ケチャップ、醤油、砂糖などを加えて現代風にアレンジ。具材を細かくサイコロ状に切るのが特徴で、食べやすく素朴ながらも飽きのこない味わいに仕上がっています。
定番夏野菜のズッキーニを使った、小麦粉不使用でヘルシーなチヂミのレシピです。ポリ袋一つで生地が作れるので洗い物も少なく、調理時間も短いのが魅力。おかずやおやつ、お酒のおつまみにもぴったりです。ズッキーニの切り方や塩もみで食感と味が引き立ち、シンプルながらも満足感のある一品に仕上がります。冷蔵庫で3〜4日保存可能。
本日はなすの大量消費動画の第3弾です！旬のなすを使い、ちょっとした工夫で本格的な料理になる絶品レシピを3品ご紹介。相撲部屋で食べたエビの黒酢炒めを再現した「なすの甘酢揚げ」、チキン南蛮風の「なす南蛮」、オリジナルレシピの「なす餃子」が登場。調味料の分量は料理長直伝の感覚を参考に、水き片栗粉を使った衣や、ナスをくり抜いて作る餃子など、ギャル曽根さんの工夫が満載のレシピです。ぜひ参考にしてみてください。
本家より安く、濃厚で美味しい自家製あずきバーを作ってみませんか？材料はつぶあん（またはこしあん）と水、そしてほんの少しの塩だけ。混ぜて凍らせるだけの簡単レシピです。お好みに合わせて甘さや濃さを調整できるのが手作りならではの魅力。アイス型がない場合でも、ジップロックなどで代用可能です。
けんますクッキングがお届けする、ダイエットと節約を両立できる究極の朝ごはん「豆腐粥」のレシピ。火を使わず、たった1分で完成する驚きの簡単さです。木綿豆腐と豆乳、丸鶏がらスープの素、すりごま、ごま油、万能ネギといったシンプルな材料で、栄養満点なのに驚くほど低コスト。タンパク質、カルシウム、イソフラボンが豊富な豆腐と、抗酸化作用のあるごまの組み合わせは、健康維持にも最適です。アレンジ次第で和風にも中華風にもなり、飽きずに続けられるのも魅力。忙しい朝でも、美味しく、楽しく、賢く痩せたい方へ贈る、まさに一石二鳥のレシピです。
7分で完成！冷やし塩ラーメンは、暑い日にぴったりの一杯。鶏ガラスープの素と白だしをベースにしたスープに、魚粉で風味をプラス。お好みでチャーシュー、煮卵、メンマ、レモンをトッピング。仕上げにごま油をかければ、あっという間に本格的な味わい。暑い夏に、ぜひお試しください！
料理人の父直伝！木綿豆腐を使った絶品五目白和えのレシピ。ごまの香ばしさと具材の旨味が凝縮され、市販品とは格段に違う美味しさです。腸活やダイエットにも最適な、低糖質・低脂質の作り置きにもぴったりな一品です。
厚切り豚ロース肉を使い、驚くほどふっくらジューシーに焼き上げる究極のトンテキレシピ。フライパンの余熱を巧みに利用し、お肉を最大限に美味しく仕上げる焼き方と、オイスターソース、ケチャップ、日本酒などを合わせた特製ソースの作り方を紹介します。千切りキャベツとトマトを添えて、見た目も華やかな一皿をぜひお試しください。
本格的な麻辣湯を自宅で手軽に楽しむレシピ。豚肉と野菜の旨味が溶け込んだスープに、豆板醤と麹味噌で奥深い四川風の辛さを加えます。手軽な材料で、お店のような複雑な味わいを再現できる一品です。
レンジで簡単！ふわとろ食感の肉たま豆腐。牛肉と生姜の風味が絶妙な、ヘルシーで食べ応えのある一品。豆腐を先に潰すことで滑らかに仕上がります。卵と混ぜてレンジでチンするだけで、失敗知らずの新定番卵料理が完成。