タサン志麻さん流、塩味ケーキ「ケークサレ」レシピ。小麦粉とBP or ホットケーキミックスで作る2種を紹介。具材はチーズとオリーブでシンプルに。炒めた玉ねぎやベーコン、ツナ等アレンジも自在。生地と具材の味のコントラストがポイント。軽食や前菜に最適な一品です。
みきママChannelがお届けする、ハリボーのチョコマシュマロを再現したレシピです。マシュマロが苦手な方でも食べられる、ふわふわで甘すぎない、上品な味わいが特徴です。材料は卵白、ゼラチン、砂糖、ミルクチョコレートのみ。電子レンジとハンドミキサーを使って、短時間で本格的なチョコマシュマロが完成します。チョコレートの滑らかな口溶けと、マシュマロの優しい甘さのバランスが絶妙で、お子様のおやつやプレゼントにも最適です。
居酒屋にはあまり置いていませんが、置いてあると、ついつい飲んじゃう絶品つまみ。それが酢豆腐です。こいつは割と家でも簡単に作れるので、今日は家での晩酌のお供に仕込んでいきます。使うものは、木綿豆腐、ゆかり、酢、塩、砂糖。あとは旨味の補強で昆布茶。早速仕込み開始。
火を使わず、切って混ぜるだけで作れる、夏バテ対策にぴったりのきゅうりを使った作り置きレシピです。タンパク質豊富な蒸し大豆、爽やかな新生姜とみょうがを組み合わせ、夏に嬉しいさっぱりとした味わいに仕上げました。冷蔵庫で1週間保存可能なので、たっぷり作っておくと便利です。ご飯のお供やおつまみにも最適で、きゅうりの体の熱を冷ます効果やむくみ解消効果、新生姜やみょうがの食欲回復効果、大豆のタンパク質を手軽に摂取できる、まさに夏バテ予防にぴったりの一品です。
ホテル「nol」の野田シェフが、自身のスペシャリテである「ナスといちじくの香りを移したロースト夏野菜のぬか漬け」を披露。故郷と祖母のぬか漬けから着想を得たこの料理は、長年作り続けられることでシェフ自身の料理観を確かめるもの。ナスは見た目の美しさも追求した飾り切りで、夏野菜は自家製ぬか床でじっくり漬け込まれる。いちじくの葉のオイルや梅酢、自家製タバスコ風唐辛子味液など、フレンチの技法と和の要素が融合した独創的な一品。
毎年作っている「ばくばクック」の焼きびたし。めんつゆの濃さに合わせて水や酢で調整するだけで、ナス、ピーマン、パプリカなど、お好みの野菜をたっぷり美味しくいただけます。作りおきにも最適で、野菜がたくさんある時にもおすすめです。
夏に嬉しい一皿、揚げ茄子とプリプリの海老を合わせた贅沢な冷製パスタ🍝ピリッと辛く、キリッと冷えたアラビアータはまさに“夏のごちそう”です🇮🇹シンプルな材料でつくれるのに、しっかり奥行きのある味わい。ニンニクと唐辛子を細かく刻むこと、エビの殻ごとナスを揚げ焼きにすることで香ばしさを引き出すのがポイントです。
昭和の喫茶店で提供されるような、懐かしい味わいのオムライスをご紹介します。ケチャップライスの風味と、バターでふんわりと焼き上げた卵の組み合わせが絶妙です。添えられたキャベツ、トマト、そして意外な組み合わせのバナナが彩り豊かに食卓を彩ります。特別な調味料は使わず、シンプルな材料で家庭でも再現できる、温かみのある一品です。
夏にぴったりの豚おろしそうめん。豚バラ肉となめこの旨味、大根おろしと梅肉のさっぱり感が絶妙！白だしと麺つゆを合わせた即席つゆが美味しい。大葉の香りも爽やか。冷水でキュッと締めたそうめんに絡めて召し上がれ。食欲がない時でもつるっといけちゃいます！
特売品で手軽に作れる、小松菜と豚ひき肉を使った絶品おかずをご紹介します。オイスターソースをベースにした甘じょっぱいタレと、小松菜のシャキシャキ食感、ひき肉の旨味が絶妙に絡み合い、ご飯にもお酒にもよく合います。驚くほど安く、しかも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。