けんますクッキングがお届けする「悪魔きゅうり」は、中毒性のある味わいが特徴です。きゅうりを叩いて下味をつけ、ニンニク、生姜、長ネギ、唐辛子、七味唐辛子、山椒といった香味野菜とスパイスをたっぷりと使用した特製ダレに漬け込みます。油を熱して香りを引き出し、黒酢と醤油を1:1で合わせたタレと合わせることで、奥深い味わいが生まれます。一晩置くことで味がしっかり染み込み、清涼感とパンチの効いた辛味、黒酢のコクが絶妙に調和した、きゅうり料理の最高峰とも言える一品です。余ったタレはそうめんのつけダレにも活用できます。
タコとにんにく、キュウリ、レモンの風味が絶妙に絡み合う、食欲をそそるガーリックタコチャーハンのレシピです。タコの旨味とキュウリの爽やかさが、食欲をそそり、さっぱりといただけます。お好みでチキンエキスを加えても美味しいです。、この機会に本格的な味わいをご家庭で楽しんでみてください。
ミニトマトの旨味を凝縮した絶品ペペロンチーノ。オリーブオイルでニンニクと鷹の爪をじっくり炒め、ミニトマトとウィンナーの旨味を引き出すのがポイント。仕上げにナンプラーor醤油で風味をプラス。レモンを絞れば食欲そそる一品に。フライパン一つで簡単調理！
夏バテや熱中症にぴったりな、ヘルシーで感動する美味しさの「オクラと厚揚げの冷煮浸し」を紹介しています。やすまるだしのコクと旨味をたっぷり吸わせた厚揚げとおくらが絶品。砂糖不使用でさっぱりといただけます。作り置きも可能なので、ぜひ試してみてください。
親父直伝！時間がない時でもパパッと作れる、絶品豚キュウ丼のレシピ。豚バラ肉の旨味とキュウリのシャキシャキ感がたまらない一品です。醤油、ハチミツ、お酢、豆板醤、にんにくで作る甘辛ピリ辛ダレが食欲をそそります。フライパン一つで完成する簡単調理法で、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。
ロバート馬場流、夏野菜の南蛮漬け！オクラ、ミョウガ、キュウリ、ミニトマトを特製南蛮酢（ポン酢、めんつゆ、輪切り唐辛子、ごま油）に漬けるだけの簡単レシピ。ポイントはキュウリを焼くことで味が染みやすく、食感もアップ！冷やして3日保存可能。冷奴やそうめんにも。
タサン志麻さんによる、トマト缶で作るハヤシライスのレシピです。デミグラス缶を使わずトマトベースで仕上げるため、酸味のある味わいになります。材料をしっかり炒めて旨みを引き出します。酸味を和らげたい場合はバターを加える方法も紹介しています。
分子調理学の考え方をベースに、材料は少なく、テクニックも不要なのに、圧倒的に美味しく作れるステーキのコツをお伝えします。海外産の赤身肉を柔らかくジューシーに仕上げる方法で、塩5分・油1分で下味をつけ、厚さ×2分弱火で温め、最後に砂糖でキャラメリゼするのがポイントです。部位の選び方も解説。
ナス本来の美味しさを引き出す、シンプルながらも感動級の美味しさのナスもみを紹介しています。塩水と酢で漬けるだけで、素材の味を生かした素朴な味わいが楽しめます。ご飯のお供や箸休めにぴったりです。さらに、ツナ大葉和えやマグロのポキ丼といったアレンジレシピも紹介。栄養満点で、すぐに使える作り置きとしても活躍します。ぜひ、ご家庭で手軽に作れる絶品ナスもみをお試しください。
夏野菜たっぷりのナスとオクラを使った、冷やしそうめんレシピ。ナスは細切りにし、オクラは輪切りにして炒めます。醤油、みりん、大将の八方だしで作る出汁は、オクラのとろみと相まってそうめんに絡みやすく、食欲がない時でもつるっと食べられます。そうめんはアルデンテに茹で上げ、しっかり冷やして、薬味をたっぷり添えてお召し上がりください。