みきママが視聴者からの質問に答えるQ&A動画。おつまみ4品のレシピ紹介に加え、お弁当作り、子供の野菜嫌い対策、料理の味付けのコツ、手抜き料理の罪悪感、子供との接し方、進路、落ち込んでいる時の声かけ、料理研究家を目指したきっかけ、大学進学の理由、情緒不安定な時の対処法、洗濯・掃除の分担、体調が悪い時の過ごし方など、多岐にわたる質問に答えています。特に、子供とのコミュニケーションや、家庭での工夫について、みきママならではの実践的なアドバイスが満載です。
ゴーヤの苦味を抑え、栄養素を丸ごと摂取できるレンジ加熱レシピ。ツナ缶、鰹節、すりごま、醤油、酢で和えるだけで、夏バテ予防にぴったりの副菜が完成します。ゴーヤ特有の栄養素モモルデシンやビタミンCを逃さず、食欲増進や疲労回復効果も期待できます。作り置きにも最適で、冷蔵庫で3日間保存可能です。
砂肝とニラのスタミナ炒め！1人前170円で作れる節約レシピ。コリコリ食感の砂肝に、特製ニラダレが絡んでご飯が進む！玉ねぎの甘み、ニンニクと豆板醤のパンチも食欲をそそる、夏バテ対策にもぴったりの一品。
タサン志麻シェフが夏野菜で作る絶品スパニッシュオムレツ。具材にしっかり塩を振るのがポイント。フライパンで炒めた夏野菜にチーズと卵を加え、表面を焼き固めます。一度取り出すことで時短になり、好みの硬さに仕上がります。色々な野菜やベーコン、ソーセージを加えてアレンジも可能です。
火も鍋も使わずに、電子レンジで袋麺を加熱して作る、簡単で美味しい冷やしチャルメラ（冷やしラーメン）のレシピです。醤油系の袋麺を使用し、付属のスープをベースにりんご酢、ごま油、すりごまなどで味を調えます。トッピングには塩昆布や梅干し、お好みで様々な具材を加えて楽しめます。つるつるとした喉越しと、さっぱりとしたスープが夏バテ気味の時でも食欲をそそります。
米粉と豆腐で作る、カリカリ、ザクザク、もちもち食感がたまらない豆腐ドーナツのレシピです。卵を加えることで、より美味しく仕上がります。米粉の種類で食感が変わるので、お好みのものを選んでください。手で丸める場合は、中が生焼けにならないよう小さめに作るのがおすすめです。
旬のイワシをたっぷり使った、魚介の旨味あふれる絶品スパゲッティ。トマトの酸味とケッパーの風味がアクセントになり、白ワインとバジルが食欲をそそります。イワシの旨味をパスタに吸わせるのが美味しく作るコツです。
夏野菜の浅漬けは、塩もみ不要で簡単。きゅうり、ナス、トマト、オクラ、ミョウガ、大葉などお好みの野菜を切って、白だしベースの調味液に漬け込むだけ。鷹の爪のピリ辛がアクセント。熱々ご飯に乗せて、またはキンキンに冷えたビールと共にどうぞ！
銀座のビストロ・ポワブレからお届けする、夏にぴったりのフランス料理「エスカベッシュ」のレシピ。南蛮漬けに似た、酸味と保存性の高さが魅力です。今回は手に入りやすいエビを使用し、さらに美味しく仕上げるコツをご紹介。バジルや黒胡椒の香りを活かし、爽やかな風味豊かな一品です。作り置きにも最適で、おもてなしにもぴったり。パンやワインとの相性も抜群なので、ぜひ試してみてください。
安価で汎用性の高いズッキーニを、けんます流中華風にアレンジした「ズッキーニと豚肉の甘味噌炒め」のレシピです。甜麺醤ベースのしっかりした味付けが、ズッキーニの瑞々しさと豚肉の旨味を一層引き立てます。ご飯はもちろん、お酒にもよく合う一品です。