茹でたそうめんに卵をかけるだけの簡単レシピ。鶏ガラと醤油ベースのタレに、ごま油の風味をプラス。卵黄の濃厚さと白身を使ったタレが絶妙に絡み合う、アレンジ自在な一品。納豆やキムチ、余ったおかずを加えても美味しく、残ったそうめんの活用にも最適です。
銀座のフレンチレストラン「ポワブレ」で提供されている、トリュフを贅沢に使用した特別なカルボナーラをご紹介します。自家製ベーコンやスペイン産生ハム、そしてトリュフジュースとフレッシュトリュフが織りなす、芳醇で濃厚な味わいはまさに別次元。手間暇かけた自家製ベーコンの作り方や、トリュフの香りを最大限に引き出すコツも公開。おうちではなかなか再現できない、お店ならではの本格カルボナーラをぜひご家庭でも参考にしてみてください。
特製のやみつきタレに漬けるととんでもなく美味しくなる『ヤバい厚揚げユッケ』を作りました。食べた人だけが分かるこのヤバさ…ご飯とビールがすすむ！厚揚げがこんなに旨かったっけ？と驚くこと間違いなし！隠し味はあごだしと、てんさい糖でコクをプラス。食べる直前に加えるごま油の香りが食欲をそそります。お好みでキュウリや卵黄を添えてどうぞ。
フレッシュコーンととろけるチーズを春巻きの皮で包み、フライパンで香ばしく焼き上げた「パリパリコーンチーズ春巻き」。材料はたったの4つで、驚くほど簡単に作れるのに、チーズの塩気とコーンの甘みが絶妙にマッチした絶品おつまみ＆おやつです。タバスコをかけても美味しく、お子様のおやつにもぴったり。やみつきになる美味しさなので、ぜひお試しください。
豚バラ肉の旨味とラー油の辛味が食欲をそそる麻辣つけそうめん。牛乳でまろやかさを出し、豆板醤と花椒で本格的な麻辣風味を再現。ニンニクと生姜の香りが食欲をそそります。暑い夏にぴったりの一杯。お好みの野菜（長ネギ、エノキ、椎茸など）や海老を加えてアレンジも可能です。
タサン志麻さんレシピ。今回はささみと薬味を使った肉巻きです。パサつきやすいささみは、叩いて薄くすることで柔らかく。フライパンで焼き色をつけずに蒸し焼きにするのがポイント。味付けはシンプルに塩のみ。叩き梅を添えてさっぱりといただきます。
ピーマンと厚揚げを、生姜を効かせた「奇跡のヤバいたれ」で炒めるだけの簡単中華風おかず。厚揚げのカリもち食感とピーマンのシャキシャキ食感が絶妙で、ご飯もお酒も進む美味しさです。生姜は免疫力アップや風邪予防、疲労回復にも効果が期待できるので、夏バテや体調不良の時にもおすすめです。ぜひお試しください。
イタリアの基本レシピ「レモンパスタ」のご紹介です🍋レモンの爽やかな酸味とチーズの旨味を掛け合わせ、シンプルながら奥深い味わいに仕上げるプロのコツを解説。ニンニクオイルの中でゆっくりと弱火で余熱でレモンに火を入れることで、レモンの酸味と香りが柔らかくオイルに溶け出し、チーズのまろやかさが加わったバランスの取れた一品に。南イタリア、ソレント地方の代表的なパスタ料理をぜひご家庭で再現してみてください。
タサン志麻さんレシピ。豚薄切り肉で厚揚げときのこを巻いた肉巻きは、醤油と味醂ベースの甘辛いタレで仕上げるのがポイント。パサつきやすいもも肉やロース肉も、焼き色をつけた後にタレで煮込むことで、柔らかく美味しく仕上がります。隠し味は砂糖。ご飯が進む絶品肉巻きをぜひお試しください。
旬のししとうと鶏もも肉を使い、甘じょっぱさとピリ辛さが食欲をそそる『ししとうのピリ辛炒め』をご紹介します。ニンニクと生姜の香りが食欲をそそり、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったり。片栗粉でコーティングした鶏肉のカリッとした食感と、ししとうのシャキシャキ感が絶妙なバランスです。