アジの旬は過ぎても、大ぶりで美味しいアジを使った「胡麻アジ丼」の作り方をご紹介。アジの捌き方から、醤油・お酢・砂糖・白ごま・おろし生姜で作る特製胡麻酢タレ、さらに薬味との組み合わせまで、丁寧な解説付き。アジの旨味とごまの香りが食欲をそそる。本格的な海鮮丼をぜひおうちで再現してみてください。
ロバート馬場さん考案、1人前100円で作れる「エノキの黄金焼き」。シャキシャキ、もちもちの食感が楽しめます。エノキを焼き、卵液にくぐらせて焼くだけ。白だしとネギの風味がアクセント。お弁当にも最適な、簡単節約レシピです。
タサン志麻さんによる、鶏もも肉と野菜を使ったガパオライスのレシピです。オイスターソースとナンプラーで調味し、仕上げにバジルを加えます。辛みのない仕上げで、目玉焼きを添えていただきます。
けんますクッキングさんによる、ゴーヤと豚ひき肉を使ったゴーヤ味噌のレシピです。味噌・みりん・甜麺醤・青唐辛子を合わせたタレで炒め、ゴーヤはあえて苦味を抜かずに使います。冷蔵庫で1〜2週間保存できます。
こっタソさんによる、無限オクラのレシピです。オクラをレンジで2分加熱し、ツナと鰹節、マヨネーズで和えます。農家さんから聞いた食べ方を参考にしています。
ビールがすすむ悪魔の作り置きレシピ！オクラを塩で板ずりし、電子レンジで加熱後、氷水で冷やしてシャキッとさせます。フライパンにごま油、にんにく、唐辛子を熱し、オクラを炒め、酒、醤油、味の素で調味。風味豊かでやみつきになる味わいです。作り置きも可能で、お弁当にも最適です。冷凍保存や、たこわさびと和えるアレンジも紹介。
タッパーひとつでできる、世界一簡単な豆腐パンのレシピです。材料は豆腐、米粉、ベーキングパウダーのたった3つ。混ぜて焼くだけなので、手軽にふわふわもちもちのパンが楽しめます。ほんのり甘みがあり、おやつや朝食にぴったり。お好みで砂糖や塩を加えてアレンジも可能です。
管理栄養士・関口絢子さんが教える、材料2つでできる「ブルーベリーアイス」のレシピ。保存袋に入れて潰し、冷凍するだけで、包丁やミキサー不要で完成します。バナナの自然な甘みとブルーベリーの爽やかな酸味が絶妙で、砂糖不使用でも大満足の美味しさです。目の疲れをリセットするアントシアニン、老化を防ぐ抗酸化作用、脳をリラックスさせるセロトニン、腸内環境を整える食物繊維、脳のエネルギー補給など、嬉しい効果も5つ。健康志向の方や手軽に作れるデザートを探している方におすすめです。
市場で輝いていた旬の小イワシをふんだんに使い、絶品の海苔巻きと握り寿司を作るレシピ。新鮮なイワシの下処理から、風味豊かな薬味との組み合わせ、梅酢を使った酢飯の作り方まで、プロの技が光る一品。この時期だけの特別な美味しさを堪能できます。
Georgeジョージ吉田さんによる「【シェフの作り置き3品】ひと手間でレストラン級に。秋のごちそうストック」は、秋の味覚を存分に楽しめる3つの作り置きレシピを紹介する動画です。電気圧力鍋を使った「スペアリブと大根の赤ワイン煮込み」は、赤ワインのコクと黒胡椒のアクセントが食欲をそそります。さつまいも、玉ねぎ、人参などを使い、ローズマリーとカレー粉で風味豊かに仕上げた「さつまいものペイザンヌ」は、野菜本来の甘みとハーブの香りが絶妙な一品。さらに、鶏もも肉のソテーとかぼちゃのヴルーテは、シナモンとかぼちゃの優しい甘みが鶏肉の旨味を引き立てます。動画では、効率的な調理の段取りや、キュキュット CLEAR泡スプレーを使った洗い物の時短テクニックも紹介されており、忙しい日々でも美味しい手作り料理を楽しみたい方にぴったりの内容です。