小松菜、ちくわ、卵を使った、炒めるだけで感動する美味しさのおかずレシピ。ご飯にもお酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも最適です。小松菜の軸に塩をまぶして下処理することで、味が入りやすくなり食感も良くなります。卵は中華料理の技法で叩いてほぐし、ふわふわの半熟状に仕上げるのがポイント。鶏がらスープの素、きび砂糖、酒、オイスターソース、醤油、胡椒、酢で作る「奇跡のヤバいたれ」が味の決め手。仕上げにごま油を回しかければ、風味豊かに仕上がります。作り置きも可能で、約3日保存できます。
米粉とバナナを使った、砂糖・小麦粉不使用のヘルシーなバナナケーキ。フライパンで弱火でじっくり焼くだけなので、手軽に作れます。お好みで甘味料を加えてもOK。バナナの自然な甘みと米粉のもちもち食感が楽しめます。
まかないチャレンジさんによる、スルメイカの肝とバターの濃厚な旨味が、イカ肝バターのレシピ。玉ねぎ、ピーマン、大根などお好みの野菜と炒め合わせるだけで、ご飯にもお酒にも合う一品が完成します。昔ながらのまかない飯。
タサン志麻さんによる、ベルギー北部の家庭料理「フラミッシュ」のレシピです。長ネギをバターでじっくり炒めて甘みを引き出し、卵と生クリームを合わせた生地にチーズを加えて、パイ生地で焼き上げます。型なしで仕上げられます。
はるあんさんによる、材料たった５つ！はるあん流、簡単手作りクッキーレシピ。バターの風味と砂糖の甘さが絶妙なバランス。プレーン、チョコ、紅茶の３種フレーバー。生地をNEWクレラップで包んで冷凍保存も可能。おやつやプレゼントにも最適な、幸せあふれるクッキー。
カップ麺の隙間を埋めるという課題に挑んだ、けんますさん考案の「あんかけどん兵衛」。どん兵衛に豚バラ肉とカット野菜、そして特製のあんかけを組み合わせた、意外ながらも絶妙な味わいが楽しめる一杯です。豚バラ肉の旨味と野菜の食感、そしてとろりとしたあんかけがうどんに絡み、いつものどん兵衛とは一味違う、満足感のある一杯に仕上がります。ラーメンのような中華風の味わいとどん兵衛の出汁が合わさったダブルスープのような感覚も楽しめ、革命的な美味しさです。
鍋料理は一品でパーフェクトな栄養が摂れるため、忙しい時期の心強い味方となります。、冷凍庫にストックしておくと便利な鍋セットの作り方と、家にある調味料で10分で作れる4種類の鍋スープのレシピです。冷蔵庫の余り物を活用し、栄養満点の鍋セットで、手軽に健康的な食卓を楽しみましょう。
馬場ごはんさんによる、ロバート馬場さんのタンドリーチキンは、ヨーグルトとカレー粉が決め手。鶏もも肉を漬け込み、家庭にある調味料で本格的な味わい。隠し味のウスターソースが深みをプラス。漬け込み時間でさらにジューシーに！簡単な。
ジョージ吉田さんによる、無意識で「小麦粉・卵・パン粉」のルーティンを行っていましたが、改めて検証してみると興味深い結果。今回は豚ロースを使ったとんかつで、小麦粉あり・なしの衣の付き方や仕上がりの違いを徹底比較しました。検証の結果、見た目には大きな差はないもの。食感や油の吸収率に違いが見られました。おうちで手軽に揚げ物を楽しみたい方、検証結果が気になる方は参考。
白菜と豆乳で作る、ピリ辛でコク深い豆乳坦々鍋のレシピです。豚バラ肉の旨味と豆乳のまろやかさが絶妙にマッチし、〆のうどんまで美味しくいただけます。ガラスープの素、醤油、酒、みりん、すりごま、豆板醤、ニンニクで調味したスープは、どんな具材とも相性抜群です。お好みの野菜や練り物でアレンジも楽しめます。